​​Выходные — идеальное время для выпечки. Сегодня в нашей люби | едашкин

​​Выходные — идеальное время для выпечки. Сегодня в нашей любимой рубрике с рецептами — китайская боевая плюшка от Ани Форос

Ингредиенты:

2 яйца
180-200 г сливочного масла
250 мл молока
11 г сухих дрожжей
500-600 г муки
200 г сахара
10-15 г ванильного сахара
12 г молотой корицы
50 г растительного масла
щепотка соли

Приготовление:

1. Тесто

Смешать тёплое молоко с 1-2 ст.л сахара, добавить дрожжи и оставить смесь на 10-15 минут, чтобы начался процесс брожения.

Половину брикета сливочного масла растопить и добавить в опару. Добавить 2 яйца и ванильный сахар, хорошо перемешать. Начать постепенно добавлять просеянную муку и замешивать тесто.

Когда тесто обретёт форму и станет пластичным и очень мягким, смазываем миску и колобок теста растительным маслом. Оставляем на 1,5 часа в тёплом месте без сквозняков, обернув миску плёнкой.

2. Форма

Стакан сахара смешиваем с корицей. Когда тесто поднимется и его объём увеличится вдвое, можно приступать к формированию плюшек.

Отделяем кусок теста и тонко раскатываем в форме прямоугольника. Чем тоньше тесто, тем больше слоев. Смазываем тесто растопленным сливочным маслом, а сверху посыпаем сахаром с корицей.

Сворачиваем тесто в рулетик. Сложите пополам так, чтобы шов оказался внутри — концы защипните. Положите рулет набок и сделайте надрез, отступив 1-2 см от края. Разверните свободные концы рулета.

3. Выпекание

Противень застелить пергаментом, выложить сформированные плюшки и оставить на 20-30 минут, пока не поднимутся.

Духовку разогреть до 180 градусов и выпекать плюшки 30-35 минут.

Если решите приготовить плюшки по нашему рецепту, обязательно делитесь фотографиями в комментариях