Dr. Bakers | Академия выпечки

2024-05-20 14:00:00 Подготовили для вас, пожалуй, самую сладкую подборку!

Рассказали в карточках о семи натуральных ингредиентах для сладкого вкуса . И конечно же, мы не забыли про полюбившийся многим кулинарам ванильный сахар Dr. Bakers. Читайте подробнее на карточках прямо сейчас. И оставляйте реакции, если вам было интересно!

Какой ингредиент для придания сладкого вкуса вы используете чаще других? Если у вас есть свои секреты по его применению, поделитесь ими в комментариях! Открыть/Комментировать

2024-05-19 16:15:06 Начали неделю ароматным шоколадным тортом, продолжили детским завтраком с ароматным клубничным вареньем, а завершили оригинальными ореховыми рецептами !
Для тех, кто пропустил, повторим: 

– Торт «Прага»
– Детям на завтрак: овсяная каша с клубничным вареньем
– Банановый кекс с орехами
– Сметанные рогалики с ореховой начинкой
 
Поделитесь в комментариях: а что интересного вы готовили на этой неделе? Можно сразу с фото – мы будем рады увидеть ваши кулинарные творения! Открыть/Комментировать

2024-05-17 17:22:00 Отметить День грецкого ореха можно ароматной выпечкой! Мы выбрали для вас три оригинальных ореховых рецепта:

– Пирог из песочного теста с грецкими орехами и курагой
– Орехово-шоколадный пирог “Зебра”
– Морковный торт с орешками и кремом

А у вас есть любимый рецепт выпечки или десерта с грецкими орехами? Открыть/Комментировать

2024-05-17 16:58:35 Знаете ли вы, что 17 мая отмечается День грецкого ореха?

Грецкие орехи являются источником растительных жиров, белков, небольшого количества углеводов, а также пищевых волокон, витаминов А, Е, С, витаминов группы В и других. Это полезный продукт, который помогает укрепить сердце, поддерживать мозговую деятельность и улучшать иммунитет.

Грецкие орехи широко используются в кулинарии: их добавляют в выпечку и десерты для аромата и хрустящей текстуры, салатам орехи придают питательности, а ещё с ними готовят соусы. Открыть/Комментировать

2024-05-15 16:00:01 Посыпки – яркий завершающий акцент ваших вкусных шедевров ! Вдохновляйтесь и творите с кондитерскими посыпками от Dr. Bakers. Их широкий ассортимент делает процесс выпечки и декорирования невероятно творческим и ярким. Dr. Bakers предлагает:

Мягкие посыпки с хрустящим воздушным рисом внутри, покрытые кондитерской глазурью.
Выбирайте посыпку «Жемчуг», чтобы украсить своё кулинарное творение цветными блестящими шариками разных размеров. Посыпка «Мерцающая» подойдёт тем, кто ищет для декора пастельные цвета и деликатный перламутровый блеск. Среди мягких посыпок есть посыпки с разными вкусами: сочных лесных ягод – посыпка «Лесные ягоды» и шоколада (белого, молочного, тёмного) – посыпка «Три шоколада».

Классические сахарные посыпки разных форм, цветов и размеров в виде палочек, звёздочек, шариков. А также есть изысканная посыпка в виде золотых кристаллов.

Декор-миксы: в каждой упаковке сочетаются разные формы и цвета сахарных посыпок.
В «Весеннем» декор-миксе собраны палочки, шарики, звёздочки и конфетти нежных цветов весенней палитры. В «Космосе» вы найдёте перламутровые шарики, палочки и звёздочки. Сочетание нежно-розовых и белых посыпок разных форм – это декор-микс «Розовый». Посыпка «Фейерверк» – разноцветный салют из сахарных звёздочек и шариков для праздничного настроения.

Позвольте себе погрузиться в мир творчества с яркими и разнообразными посыпками от Dr. Bakers!

Если у вас уже есть любимая посыпка от Dr. Bakers, расскажите в комментариях, что это за посыпка! Открыть/Комментировать

2024-05-13 17:43:06 Сохраняйте себе !

Секрет 1: температура продуктов
Для приготовления теста все продукты должны быть комнатной температуры! Поэтому лучше заранее достать их из холодильника и дать им согреться.

Секрет 2: кипящая вода/молоко
Воде/молоку нельзя давать долго кипеть! Важно сохранить исходное количество жидкости, чтобы она не выпаривалась и не нарушался баланс, который позволяет достичь нужного эффекта, когда тесто содержит достаточное количество влаги. В духовке благодаря испарению пара из теста в нём образуется пузырь. Он-то и придаёт выпечке из заварного теста внутренний объём.

Секрет 3: добавление сахара
Сахара для заварного теста требуется около 5-7 г. Добавлять его следует в воду/молоко. Часть обычного сахара можно заменить ванильным сахаром Dr. Bakers. С ним ваша выпечка обретёт нежный аромат ванили .

Секрет 4: добавление муки
Муку необходимо всыпать очень быстро и быстро перемешивать лопаткой 1,5-2 минуты, чтобы избежать комочков. Мука должна увариться. Далее необходимо растянуть тесто по дну и собрать его в ком, чтобы выпарить лишнюю влагу. Как только на дне появится небольшой нагар из теста, его нужно сразу снять с огня.

Секрет 5: добавление яиц
Яйца нужно добавлять в немного остывшее тесто. Для этого в течение нескольких минут необходимо помешивать тесто лопаткой. Если добавить яйца сразу в горячее тесто, они запекутся. Вмешивать яйца лучше по одному, до однородного состояния теста.
Какая структура заварного теста будет идеальной? Возьмите немного теста на лопатку и переверните её вертикально. Тесто должно съезжать с лопатки, образуя треугольник, но ни в коем случае не стекать сразу!

Секрет 6: изменение текстуры теста
Если тесто получается слишком жидкое, в отдельной кастрюле нужно сделать немного теста, но без яиц, то есть использовать только воду, масло и муку. Полученное густое тесто добавить в жидкое и вымешать. Если тесто слишком густое, нужно приготовить чуть более жидкое тесто, увеличив немного воду в пропорциях. Яйцо нужно добавить по рецепту. Далее жидким тестом следует разбавить получившееся более густое.

Секрет 7: отправить тесто в духовку
После выкладки на противень заварное тесто необходимо сразу же отправлять в духовку. Не нужно давать тесту долго лежать на противне – так влага из теста будет испаряться. Как только выложили тесто, сразу убирайте его в заранее разогретую духовку.
Не открывайте духовку в процессе выпечки. Выключайте духовку после того, как ваши эклеры или профитроли испекутся. Немного приоткройте дверцу и оставьте вашу выпечку остывать внутри минут пять. Так ваши профитроли или эклеры не опадут и привыкнут к новой температуре.

#СоветыDrBakers Открыть/Комментировать

2024-05-10 18:31:04 Если для вас праздники – не повод отказываться от домашней рутины или вы просто любите готовить, мы выбрали для вас несколько несложных рецептов. Времени на приготовление много не требуется, а родные и близкие точно оценят ваши старания!

Слойки с малиновым вареньем к чаю
Творожная запеканка на завтрак
Цветной бисквитный рулет на десерт

Как вам наши рецепты? Что бы вы приготовили? Открыть/Комментировать

2024-05-10 18:30:09 В этом году выдались длинные праздничные выходные. И многие стремятся максимально отдохнуть и ограничить домашние дела в такие дни. Открыть/Комментировать

2024-05-07 20:04:57 Пришло время объявить победителей нашего конкурса #ЯркаяПасха!

Благодарим всех участников за чудесные фотографии пасхальных кулинарных работ! Каждая несомненно достойна восхищения. Мы очень рады, что вы готовились к Пасхе вместе с Dr. Bakers и сетью магазинов «Магнит». Спасибо, что выбрали именно нас! Сегодня мы счастливы подвести итоги конкурса:

Обладателем стационарного блендера Joyoung B1Pro становится Ирина.

Погружной блендер Inhouse 3 в 1 получает Наталья.

Весенние BakersBox мы дарим:
Елена
Жанна
Елена П
N A
Елена

Искренне поздравляем победителей! Открыть/Комментировать

2024-05-06 12:03:34 Весна – время пикников, когда многие выбираются на природу, чтобы насладиться пением птиц и вкусной едой. Мы собрали в карточках выпечку и десерты из разных стран мира, которые можно приготовить и взять с собой на пикник, чтобы выпить с ними чаю или кофе на свежем воздухе

Читайте подробнее на карточках прямо сейчас. И оставляйте реакции, если вам было интересно!

А вот ссылки на рецепты, которые есть в карточках:

Ванильные булочки с яблоками и корицей
Венские вафли

А вы собираетесь с друзьями или семьей на пикники? Поделитесь в комментариях! Открыть/Комментировать