Диетические рецепты. Правильное питание

2024-05-31 14:13:00 ​Рыбный суп с овощами
На 100 грамм 72 ккал БЖУ 11/1/3
⠀
Ингредиенты: ⠀
форель/семга - 200 г
креветки - 150 г
брокколи - 200 г
морковь - 80 г
кинза/зелень - по вкусу
соль, лавровый лист - по вкусу
Способ приготовления:
Рыбу необходимо промыть в холодной воде, удалив чешую
Морковь измельчаем по настроению (кружочками, соломкой или трём на терке)
В кастрюлю с холодной водой (у меня 2,5 л) добавляем рыбу и ставим на огонь, немного подсолив, на 20 мин. Когда рыба будет готова, выньте её из бульона. Удалите косточки из рыбы. Бульон процедите, перелейте обратно в кастрюлю и поставьте на огонь
В кипящий бульон добавить морковь, лавровый лист и варить около 7 минут. Добавляем соль по вкусу. Затем добавляем брокколи и креветки, варим ещё 5-7 минут. В конце добавляем рыбу в суп
⠀ Суп готов при подаче добавить зелень по вкусу ⠀
⠀
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-05-31 08:30:00 ​ПП - ЧИЗКЕЙК

Безумно нежный и сливочный .....
Одним кусочком не обойтись
⠀
Вес торта : 1190 гр
КБЖУ на 100 гр : 109/8,98/3,81/9,3
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ
КОРЖ/ОСНОВА
– Яйцо 1
– Кефир/молоко/йогурт 60 гр ( я взяла кефир)
– Банан 65 гр
– Мука рисовая 40 гр
– Какао 20 гр
– Разрыхлитель 1/2 ч.л
– Подсластитель
⠀
СЛИВОЧНЫЙ СЛОЙ
– Сыр творожный 300 гр
– Мягкий творог 400 гр (0,2 %)
– Яйца 2 шт
– Кукурузный крахмал 20 гр
– Подсластитель
⠀
ГЛАЗУРЬ
– Шоколад б/с 20 гр
– Молоко 15 гр
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
КОРЖ
Банан разминаем вилкой.Желток смешиваем с бананом, кефиром, подсластителем.
Все сухие ингредиенты перемешиваем между собой и просеиваем к желтку, снова перемешиваем. Белок взбиваем с щепоткой соли до мягких пиков. К банановой массе добавляем белок и аккуратно перемешиваем силиконовой лопаткой, движениями снизу вверх.
Перекладываем тесто в форму ( у меня d 16 cm )
Ставим выпекаться в разогретую духовку при 180° на 15 минут .
⠀
СЛИВОЧНЫЙ СЛОЙ
Мягкий творог и творожный сыр объединяем. Добавляем подсластитель, яйца и все хорошо перемешиваем. ( Можно воспользоваться миксером ) . Добавляем кукурузный крахмал и снова смешиваем.
Переливаем нашу смесь на готовую основу и отправляем в разогретую духовку до 150 ° на 50-60 минут. Не забываем сделать водяную баню или поставить противень с водой.
После истечения времени, готовый чизкейк оставляем в духовке до полного остывания самой духовки .Затем остудить при комнатной температуре и извлечь из формы .
Поставить на ночь в холодильник.
⠀
ГЛАЗУРЬ
Шоколад и молоко нагреваем импульсами в микроволновке. После чего, выливаем на холодный чизкейк .
⠀
Сборка
Готовый чизкейк украсить глазурью, ягодами по желанию.
Чизкейк готов. Приятного аппетита Открыть/Комментировать

2024-05-30 20:10:00 ​АРОМАТНАЯ ЗАКУСКА ИЗ ПЕЧЕНОГО ПЕРЦА

Итого на 100 грамм 43 ккал
Б/Ж/У 1.4 / 1.7 / 5.6

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Красный болгарский перец 6 шт
Чеснок 4 зубчика
Кинза 10 г
Яблочный уксус 6% 1 ч л
Оливковое масло 1,5 ст л
Сахарозаменитель по вкусу
Соль, черный молотый перец по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Перцы вымыть, просушить и выложить на сухой противень, запекать в разогретой до 200 градусов духовке до коричневых подпалин около 20-30 минут.
Готовые перцы переложить в пакет, оставить на 5 минут.
Затем аккуратно удалить с перцев тонкую кожицу. Нарезать перцы соломкой и сложить в миску.
Чеснок и зелень измельчить, добавить к перцам. Посолить, поперчить по вкусу.
Добавить сахарозаменитель, уксус и масло, хорошо перемешать. Поставить в холодильник на 15-20 минут, чтобы перцы пропитались заправкой. Открыть/Комментировать

2024-05-30 18:00:07 ​ОГУРЦЫ ПО-ТАЙСКИ

Итого на 100 грамм 28 ккал
Б/Ж/У 1.7 / 0.3 / 4.8

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Огурцы 200 г
Зелёный лук 10 г
Корейская морковь 30 г
Аджика 2 ч.л
Чеснок 1 зубчик
Соевый соус 2 ст л
Уксус 9% 2ч л
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Огурцы нарезать соломкой, а зелёный лук перьями. Добавить корейскую морковь и разбавленый чеснок.
Аджику развести водой и тоже добавить в салат. Заправить соевым соусом, уксусом и перемешать. Дать настояться 30 минут. Открыть/Комментировать

2024-05-30 08:30:00 ​Куриные котлеты с яйцом: внесите разнообразие в свой рацион!
на 100грамм - 135.35 ккал Б/Ж/У - 16.8/3.85/7.41

Ингредиенты:
Куриное филе - 500 г
Яйцо - 4 шт
Овсяная мука – 85 г
Лук - 90 г
Укроп – ½ пучка
Паприка – 1 ч.л
Чеснок гранулированный – ½ ч.л
Соль, перец - по вкусу

Приготовление:
Яйца выложить в кастрюлю, залить водой и варить до готовности (вкрутую). Духовку включить разогреваться до 180 градусов.
Одну среднюю луковицу почистить, измельчить в блендере, переложить в миску. Затем, измельчить филе. Укроп помыть и мелко нарезать.
В миску к луку добавить филе, укроп, три столовые ложки муки, приправы и соль. Размешать фарш. Яйца почистить от скорлупы и разрезать пополам. Совет: вы можете готовить котлеты покрупнее с целыми куриными яйцами, а можете готовить маленькие котлетки с отварными перепелиными яйцами.
На противень капнуть несколько капель воды, застелить пергаментной бумагой. На руку выложить одну столовую ложку фарша, распределить в лепешку, в середину выложить половинку яйца. Сверху выложить еще ложку фарша и сформировать котлету так, чтобы яйцо оказалось в середине, со всех сторон покрыто фаршем. Разложить котлеты на противень и готовить в середине духовки 30-40 минут.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-05-29 20:10:00 ​ПП-ЭКЛЕРЫ без лишних калорий

КБЖУ:183/10/9/15

Ингредиенты:
Мука рисовая 80-100 гр.
Вода 200 мл.
Сливочное масло 30 гр.
Яйца 2-3 шт.
Подсластитель и соль по вкусу
⠀⠀
Для крема:
Сливки 30% 150 мл.
Творог в брикете 200 гр.
Подсластитель
Шоколад БЕЗ сахара для украшения
⠀⠀
Готовим:
В кастрюлю наливаем воду, сливочное масло и подсластитель. Доводим до кипения, затем добавляем муку и хорошо перемешиваем.
Даём тесту немного остыть и добавляем по одному яйцу, взбиваем миксером.
Перекладываем тесто в кондитерский мешок и выкладываем эклеры на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отправляем выпекаться в духовку на 15-20 минут, при 180С.
Для крема взбиваем сливки до пышности, добавляем творог и подсластитель. Перекладываемой крем в кондитерский мешок.
Собираем эклеры: делаем в эклере небольшие дырочки на обратной стороне и выдавливаем в них крем. Сверху покрываем эклеры растопленным шоколадом Открыть/Комментировать

2024-05-29 11:10:00 ​ПП ШОКОЛАДНО-КОФЕЙНЫЕ КАПКЕЙКИ
.
Ингредиенты:
Мука (у меня кукурузная и пшеничная ц/з) - 70 г
Кефир - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Какао порошок - 5 г (1 ч. л)
Кофе молотый - 2 ч. л.
Разрыхлитель
Подсластитель - по вкусу
Мягкий творог (можно заменить рикоттой/творожным сыром) - 120 г
.
Приготовление:
1. Смешать муку, Кефир, яйцо, какао, разрыхлитель и подсластитель. Развести 1 ч. л. кофе в горячей воде (~2 ст. ложки) и добавить в тесто. Разлить тесто по формочкам для кексов (у меня получилось 4 маффина). Выпекать при 180° 25-30 минут.
2. Для крема смешать мягкий творог, подсластитель и 1 ч. л. кофе, разведённого в 1 ст. л. воды. Украсить капкейки шапочками из крема (я использовала кондитерский мешок. Можно взять целофановый пакет и сделать отверстие в уголочке). По желанию посыпать тёртым шоколадом
.
КБЖУ на 1 капкейк (с творогом 5%): 124/8/4/14
КБЖУ на 100 г: 137/8/5/15 Открыть/Комментировать

2024-05-29 08:30:00 ​Куриные грудки, запеченные в сливках под сыром

на 100грамм - 116,2 ккал, Б/Ж/У - 13,17/4,93/4,25

Ингредиенты:

Куриное филе — 2 шт.
Чеснок — 2 зубчика
Консервированные помидоры ( порезаные) — 2 ст.л.
Лимон — 1/2 шт.
Сливки — 100 г
Сыр (нежирный) — 100 г
Растительное масло — 1 ст.л.
Луковица — 1 шт.
Немного соли и черного молотого перца
Молодой картофель для гарнира —2-3 шт.

Приготовление:

1. Промытые и очищенные от шкурки грудки, шпигуем двумя-тремя мелко порезанными зубчиками чеснока, чуть натираем солью со всех сторон и слегка перчим.
2. Для запекания грудок в духовке лучше выбрать посуду с высокими бортами – сковородку или сотейник.Ниже вы поймете, почему. Посуду смазываем изнутри каким-нибудь раст.маслом, укладываем в нее грудки, а свободное пространство засыпаем измельченным луком
3. Вливаем граммов 150 сливок жирностью не менее 20 процентов так, чтобы сливки немного покрыли лук.
4. Поскольку мы ведем речь о гамме вкусов, которыми гипотетически должна напитаться наша грудка, выжимаем на сливки половину лимона (сливки жирностью 20 процентов и выше эту процедуру переносят легко).
5. Эстетика в нашем деле тоже вещь не последняя. Поэтому и во имя ее, и во имя обогащения того же вкуса, добавляем (не смешивая со сливками) три четыре ложки тертых консервированных помидоров. Те, кому помидоры не нравятся, спокойно обходятся без них.
6. Указанное количество картофеля режем кружочками и укладываем кружочки так, чтобы оставить в неприкосновенности помидорные «островки». Это наш гарнир к грудкам: картофель, запеченный в сливках, очень хорошо сочетается с птицей.
7. Солим, перчим по вкусу.А посуду -поставить в разогретую до 200 гр духовку,причем на решетку.Чуть ниже среднего уровня. Запекаться грудки будут примерно 30мин.Через 30мин натираем на терке сыр, посуду достаем из духовки и щедро посыпаем сыром наше блюдо
8. Сыр в данном случае и будет работать в качестве затычки для вобравших в себя соки грудок.Запекаем еще примерно 15 минут, в течение которых сыр, как правило, обретает золотистый цвет.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2024-05-28 18:00:04 ​Удивительная куриная пицца без грамма теста

Итого на 100 грамм 120.1 ккал
Б/Ж/У 21.3 / 2.7 / 1.5

Ингредиенты:
Филе куриное - 600 г
Йогурт натуральный - 50 г
Паста томатная - 50 г
Сыр твердый нежирный - 70 г

Приготовление:
Отбить куриное филе (это наше тесто), выложить в форму и поставить в духовку на 10 минут при 180 градусах.
Для начинки смешать соус (томатная паста) и йогурт, достать наше тесто и намазать соусом, посыпать сыром.
Отправить в духовку на 15 минут. Открыть/Комментировать

2024-05-28 08:30:00 ​ПП-САЛАТ С ГРИБОЧКАМИ
⠀
Итого на 100 гpамм 97 ккал
Б/Ж/У 17.9 / 2.4 / 0.9
⠀
ИНГPEДИEНТЫ:
Шaмпиньoны 250 г
Гpyдкa 3 шт
Oгypчик coлeный 1 шт
Лук 1/2 шт
Яйцa 3 шт
Зeлeнь 30 г
Haтypaльный йoгypт 100 г
Пpипpaвы, coль по вкусу

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:⠀
Яйцa oтвapить и мeлкo нapeзaть. Гpyдкy и шaмпиньoны поpeзaть и пoтyшить пoд кpышкoй дo гoтoвнocти, поcoлить по вкусу, добавить cпeции. Огурчик и лук мeлкo порезать, зелень измельчить. Bce cмeшaть в caлaтникe, зaпpaвить йoгypтoм. Пo нeoбxoдимocти дocoлить. Открыть/Комментировать