Вообще у фразы «я еду за покупками» много синонимов. Тут тебе и «скупаться, скупляться» и «закупаться, закупляться», а если ещё и невнимательно послушать, то вовсе не понять, куда человек направился. За пополнением запасов или на водоём.
Хотя странно предъявлять претензии к разговорной речи: в ней как раз таки слово «закупаться» уместно. Об этом говорит соответствующая помета в словаре. Но у некоторых этот глагол вызывает стойкую ассоциацию со словом «купаться», как будто говорящий провёл в воде слишком много времени.
картина С. Ново