Тесто: • мука — 3-5 ст (550-600 г) • молоко — 1 ст. • дрожжи | Детское меню

Тесто:
• мука — 3-5 ст (550-600 г)
• молоко — 1 ст.
• дрожжи сухие — 11 г
• сливочное масло — 200 г
• сахар — 1 ст. л.
• соль — 1/2 ч. л.

Начинка:
1) картофельное пюре, обжаренный лук, отварное перекрученное мясо
2) яйца, зеленый лук
Или любая другая, лишь бы густая была. Можно также использовать и сладкие начинки или творожные.

Приготовление:
Растапливаем в кастрюльке масло и разбавляем его молоком. Молочно-масляная смесь должна быть теплой. Добавляем туда дрожжи, сахар и соль. Размешиваем и даем постоять 5 минут.

Затем просеиваем муку. Не всю сразу, постепенно.
Перемешиваем ложкой. Как тесто соберется в мягкий комок, выкладываем его на стол, припыленный мукой. Немного подмесим. Тесто готово! Подъем не требуется. Начинаем сразу разделывать.
Разделим тесто на 6 кусочков. Каждый кусочек раскатаем в прямоугольник размером 50х30 см толщиной примерно 3 мм.

Разложим начинку вдоль длинной стороны. Сворачиваем в рулет. Защипываем края.

Теперь разделка. Руку припыливаем мукой и ребром ладони делаем распиливающие движения впереди назад. При этом «колбаска» начинает кататься по столу и приобретать «талию». Чуть-чуть практики и получится быстро и красиво. Благодаря «распиливанию» края пирожков сами склеиваются. Хвостики можно слегка придавить для пущей красоты.

Укладываем на противень. Смазывать пирожки ничем не нужно.
Выпекаем сразу же в разогретой до 180 С духовке 25-30 минут или до зарумянивания.

Если их сильно не румянить, получаются наимягчайшие. Если посильнее запечь, будут более хрустящие.