ИТАЛЬЯНЦЫ И ПОМИДОРЫ
⠀
Почему в итальянской кухне так много помидоров? Не простой, на самом деле, вопрос. Тем более что выращивать томаты начали в Америке.
⠀
НО! Это были маленькие желтые помидорки, а не те красные и сочные, что мы привыкли выбирать сегодня.
⠀
КАК ДЕЛО БЫЛО?
Итальянцы к новому продукту отнеслись творчески. Юг Италии, со столицей в Неаполе, имел правильное сочетание климата и кулинарной фантазии.
⠀
Потому в умелых руках неаполитанских фермеров неказистые помидорки превратились в «современные» красные сорта с более сладким вкусом и насыщенные ароматом.
⠀
Итальянское изобретение не только насытило местную кухню, но и отправилось по всему миру. Ведь томаты преобладают и в кухнях других европейских стран.
⠀
ГДЕ БОЛЬШЕ ВСЕГО ТОМАТОВ?
В Италии самые старые рецепты на основе помидоров, особенно соусы и сушеные плоды, были на Сицилии.
⠀
Там этот продукт освоили быстрее и лучше всего. Затем помидоры появились в Сардинии и других регионах.
