Первый день судейства Дегустировала сегодня белый шоколад Это | Chocoschool -обучение Шоколад / конфеты
Первый день судейства Дегустировала сегодня белый шоколад Это и гречишный и малиновый и т.д. - весь шоколад без тертого какао И честно?! От некоторых образцов хотелось плакать.
Ну кто?!!! Скажите мне кто решил что кроме кокосовой муки и кокосового молока нет других замен для белого шоколада?!
Совсем немногие умеют прятать этот привкус муки и молока У кого-то оно мылит У кого-то вяжет А еще все послевкусие шоколада теряется во всепоглощающей жирности Ощущение что все учились одинаково или просто друг у друга перенимали рецепт. Ибо кокос через раз и везде.
Зато когда предлагаешь купить курс «Создание шоколада в меланжере» часто слышу - Я все знаю и делаю сам
А при таких вариантах клиент будет говорить - ну и гадость ваш веганский шоколад, ну и бяка
Расстроена. Это лишь первый этап, буду пробовать снова сама и потом еще на очном судействе. Но первичное мнение грустное…
Есть конечно ооочень приятные образцы. Но я особенно болела именно за эту категорию и теперь вижу что здесь расти и расти… А общее впечатление так себе именно из-за этой зацикленности на продукции кокоса. Посмотрим что в общем по оценкам получится у коллегии конечно.
