На самом деле существуют разные категории чайного листа. [4] О | Страшная химия

На самом деле существуют разные категории чайного листа. [4] Они различаются по цене и качеству. Есть виды крупнолистового чая из цельных чайных листов. 

Например, большие скрученные листья чая -  это Сушонг; короткие грубые листья без молодых нежных листиков-типсов - Пеко; крупные листья, закрученные вокруг оси, с содержанием типсов - Орандж Пеко. Теперь вы знаете, как расшифровать аббревиатуры на элитном чае типа GFBOP или TGFBOP.
⠀
Ломаный чай - это просто кусочки отдельных чайных листьев. Они также заварятся и так же отдадут в настой все вещества, за которые мы ценим чай. Просто они более мелкой фракции, быстрн дают более яркий и насыщенный, но менее тонкий вкус.
⠀
И есть своя категория чайного листа под пакетики. В мире производят такое количество пакетированного чая, что ни одна уборщица совочком столько не наметёт. Такой чай называется dust - пыль. И тут все делают огромную ошибку! Слово “пыль” указывает лишь на мелкий размер частиц. А не “пыль из-под копыт”.
⠀
Иногда обычный чай крупной специально измельчают для последующей фасовки в пакетики. И эта пыль должна быть строго определённых размеров. Иначе она будет проходить через фильтр-пакет, и вам будет тупо нечего заваривать. Также никто не мешает использовать чайный лист из более дорогой категории. Есть пакетики с практически цельными скрученными листьями и соответствующим ценником.
⠀
Производство пакетированного чая - не дешевое удовольствие. Нужно специальное оборудование, которое будет автоматически фасовать чай в пакетики затем в коробки. Чтобы производить чай для торговых сетей (которым очень важны высокие объёмы и бесперебойность поставок), придётся раскошелиться на машины стоимостью от нескольких миллионов рублей. Это не тот бизнес, где ты будешь конкурировать с гигантами рынка, клепая пакетики вручную на степлер и катушку ниток из бабушкиных запасов. А почти все пакетированные чаи из магазина - это продукты крупных компаний.
⠀
Цитирую: “Российский рынок чая является весьма консолидированным. Около 75% рынка в стоимостном выражении контролируют четыре компании: «Орими Трэйд» (ТМ Greenfield, Tess, «Принцесса Нури», «Принцесса Канди», «Принцесса Гита», «Принцесса Ява»), Unilever Россия (ТМ Brooke Bond, Lipton, «Беседа»), «СДС-Фудс» (ТМ Ahmad, Richmond, Berty’s) и «Компания Май» (ТМ Citrus, «Лисма», «Майский чай»)”. [5] Анализ от 2014 г, но глобально расклад сил не поменялся. Крупняки рулят.
⠀
Нормальные компании закупают чайное сырьё для пакетиков в странах произрастания чая. Это Индия, Китая, Шри-Ланка, Кения и т.д. И здесь нужно выдерживать достаточно строгие стандарты: размер чаинок, их экстрактивность и насыщенность вкуса, безопасность и пр. Поэтому разговоры про “чай с пола фабрики” мне как пищевику смешны.
⠀
С чаем разобрались. А что с микропластиком и экологичностью пакетиков?
⠀
Плохая новость: Пакетики действительно выделяют микропластик. И не только они: еще синтетические ткани, покрытия, покрышки, косметика и, в целом, ярое применение в современном мире различного пластика. Это приводит к тому, что его мелкие частички загрязняют окружающую среду. Он особенно вреден для обитателей водоёмов: а ведь нам лишь дай что-нибудь смыть в океан. Плюс на микропластике могут размножаться бактерии, что тоже не безопасно.
⠀
Комментарий от Насти Чижевской: “Ещё микропластик имеет свойство впитывать то, что находится вокруг: например, токсины. Задерживаясь в организме, он потенциально может вызвать неприятности. Но это тоже пока только на уровне гипотез
Также уже есть исследования, что нанопластик - совсем маленькие кусочки - могут проникать через ткани организма. Но никаких выводов про организм человека тоже пока нет”.
⠀
Хорошая новость (ну так, относительно): микропластик в питьевой воде по данным ВОЗ не представляет пока для нас опасности. Цитирую: «Нам срочно требуются более глубокие знания о воздействии микрочастиц пластмасс на здоровье [...] Судя по имеющейся у нас ограниченной информации, в сегодняшних концентрациях микропластик в питьевой воде не представляет опасности для здоровья. Однако нам нужно знать больше”. [6] 

Далее