Бухлишко и точка

2022-11-24 09:00:05 Открыть/Комментировать

2022-11-23 16:14:21 — Ого сколько специй. Что ты варишь? — Осенний суп. — Но это же глинтвейн!
— Это. Осенний. Суп. Открыть/Комментировать

2022-11-23 16:04:22 Открыть/Комментировать

2022-11-23 15:55:04 Открыть/Комментировать

2022-11-23 13:00:06 Кристаллический осадок в вине

Иногда в вине можно обнаружить прозрачные кристаллики, напоминающие битое стекло или сахар, которые оседают на дне бокала. Чаще это бывает с красным вином.

Но, несмотря на неприятный скрип этого осадка на зубах, не спешите делать вывод о производственном браке.

Этот кристаллический осадок называется «винный камень» и представляет собой затвердевшие соли калия и кальция, которые попадают в вино вместе с виноградом, затем выпадают в осадок при брожении и созревании напитка.

Наличие винного камня зависит от технологии производства и возраста вина. Чем старше вино, тем больше в нем может быть кристалликов.

Этот осадок абсолютно безвреден и не влияет на вкус, зато свидетельствует о натуральности вина.

Если он всё же Вас беспокоит, перелейте вино из бутылки в декантер и осадок не перейдёт в бокал)) Открыть/Комментировать

2022-11-23 12:30:01 Виды ароматов вина:

Первичные ароматы передаются вину непосредственно из винограда. Они чувствуются сразу, после открытия бутылки.

Вторичные ароматы появляются в результате брожения. Они обогащают вино, придают ему ароматы, присущие уже именно вину, а не виноградному соку. В основном это ароматы, напоминающие запах масла, кожи, грибов, имеющие животные оттенки.

Третичные ароматы формируются в процессе выдержки, именно их называют букетом вина. Это бальзамические, пряные и древесные ароматы. Они появляются, когда вино становится зрелым. Открыть/Комментировать

2022-11-23 12:00:23 Делая выбор в пользу Испанского вина, большинство уверенно ищет глазами на полках магазина вина региона Риоха (Rioja) или Рибера-дель-Дуэро (Ribera del Duero), ведь это, в большинстве случаев, «стандарт» качества.

Сейчас уже всё обстоит иначе, поэтому смело можете выбирать вина других регионов Испании, обратите внимание на Эль-Бьерсо (El Bierzo) или Рибейра Сакра (Ribeira Sacra) — это вообще, к слову сказать, испанская Бургундия. Эти красные вина будут более легкие и не такие сладкие, с интенсивным ароматом, чистым и тонким вкусом.

Регионы обозначены на карте красными стрелками. Обязательно попробуйте. Открыть/Комментировать

2022-11-23 12:00:23 Что такое каудаль, почему вино должно быть хвостатым?

Привет, дорогие любители вина. Сегодня изучаем новый винный термин – каудаль.
Каудаль - единица измерения продолжительности вкуса вина, точнее длина его послевкусия. В переводе с греческого каудаль это хвост
1 каудаль= 1 сек.

Послевкусие можно назвать
• коротким, если его
продолжительность 4-5
каудалей
• средним 7-10 каудалей
• продолжительным более 10
каудалей.

Чем продолжительнее послевкусие вина, тем выше его класс и качественные характеристики, тем самым большее наслаждение вы получаете от его вкуса. Открыть/Комментировать

2022-11-23 11:00:09 Иногда на бутылке с вином можно увидеть надпись «негоциант» (negociant или négociant-éleveur на французских винах), после чего следует имя или название компании. Кто такой негоциант и в чем заключается его деятельность?

Это торговцы, которые покупают вино, сусло или даже просто виноград у винодельческого хозяйства, а затем подвергают купленный материал обработке, выдержке и бутилированию, получая готовое вино

Качество не зависит от того, предлагает ли его на рынке собственно производитель или негоциант. У самых именитых производителей иногда получаются неудачные вина. И напротив, негоциант, отлично разбираясь в виноделии и/или приглашая энологов, технологов способен создать вино достойного качества.В винном мире есть своя бизнес составляющая: часто негоцианты покупают фьючерсы на виноматериалы или уже вино (сейчас можно купить фьючерсы у хозяйства на вино, которое они получат в следующем году, из зреющего в данный момент винограда). Если негоциант крупный, он продаёт свои фьючерсы мелким компаниям. Открыть/Комментировать

2022-11-23 10:20:00 Инструкция к напитку богов) Открыть/Комментировать