О запрещенном в США цикламате натрия Это одна из самых популя | Валя и британские ученые

О запрещенном в США цикламате натрия

Это одна из самых популярных позиций на полке сахарозаменителей. Ключевые факты о цикламате натрия:
- слаще сахара в 30-50 раз;
- не усваивается организмом и выводится с мочой;
- допустимая суточная дозировка - 10 мг/кг массы тела;
- можно использовать в горячих блюдах;
- продается отдельно, но чаще в сочетании с сахарином (и другими сахзамами) - эта комбинация дает наиболее близкий к сахару вкус;
- в США все еще запрещен.

Интересно, что именно газировки с цикламатом под названием No-Cal были первыми на рынке напитков для диабетиков. Продукт быстро обрел популярность, но был вытеснен Кока-колой и Пепсико, которые подумывали о выпуске такой газировки гораздо раньше, но посчитали направление неперспективным.

О вреде цикламата натрия

В 60-х годах прошлого века грызунов долго кормили цикламатом, сделали корявый вывод о канцерогенности, сахзам запретили. Потом исследования повторили, вывод не подтвердился, и цикламат реабилитировали. Хотя США все еще не готовы поменять свое мнение на этот счет.

Понятно, что организации здравоохранения следуют принципу “лучше превентивно запретить, чем допустить хоть малейший риск онкологии”. Даже если доказательства слишком сомнительные.

Сами мышки могут помешать провести адекватное исследование - в 1992 ученые опубликовали результаты 30-месячного наблюдения за лабораторными мышками от определенного заводчика. Мышек ничем страшным не кормили. И шо вы думаете? У 711 грызунов обнаружили 1211 опухолей. Поэтому нужно тщательно планировать исследование, чтобы суметь определить, какой именно фактор имел определяющее значение при образовании опухоли.

Еще одно беспокойство насчет цикламата связано с тем, что у некоторых людей его мизерная часть (менее 0,2%) способна взаимодействовать с кишечной микрофлорой и превращаться в циклогексиламин - токсичное вещество, использующееся в борьбе с насекомыми, а также против ржавчины. Причин выбрасывать цикламат нет - даже если вы "счастливый обладатель” этих нечасто встречающихся бактерий, способных перерабатывать вещество, ничтожное количество циклогексиламина моментально выводится из организма.

Вывод

Пока ни одно исследование не подтвердило теорию о канцерогенности цикламата натрия. Используйте его умеренно и будьте здоровы.