Коротенько о том, как в Израиле печатают рыбные стейки на 3D-принтере
Альтернативные белки захватят мир! Еще помните про гигантскую мамонтовую фрикадельку, которую вырастили австралийские ученые? Израильские умельцы не отстают: впервые в мире они напечатали аналог мяса рыбы с помощью технологии 3D-печати. И даже накормили им своего премьер-министра.
Как работает 3D-печать мяса?В Израиле уже опробовали печать на растительной основе: ученые экспериментировали с соей, горохом, нутом, свеклой, пищевыми дрожжами и кокосовым маслом. Рыбное филе крафтили из биочернил, в состав которых входят рыбьи клетки – естественно, выращенные в лаборатории «с соблюдением этических норм».
С мамонтовым мясом мы бы поосторожничали: даже ученые не рискнули его есть. А как вам такой рацион будущего? Попробовали бы напечатанный рыбный стейк?
#коротенько
@black_sci
