2022-07-06 19:04:03
5. Конкуренты. У меня только в одном месте делают кофе с собой, поэтому свободно. Еще напротив в кофешке есть молка и тачка, но там беда с напитками, начиная с зерна;
6. 150 000₽ денег. Их не было и х*й пойми откуда нашлись, но нашлись;
7. Знания. Если человек подключен к интернету и знает что читать, то варить можно. Но я немного поучился у ребят, которые в теме лет по 10. После этого обслужил оборудование. Зачем? Чтобы напитки были из стакана в стакан одинаковые. Это важно и это же частая ошибка во многих заведениях. Ты это можешь легко проверить, купи одновременно маленький, средний и большой капуч, с высокой вероятностью они будут разные на вкус, потому что количество кофе-молока разное. Так быть не должно, потому что ты заплатил за один и тот же напиток разного объема и он должен быть одинаковым на вкус;
8. Оборудованное рабочее место. Гость не должен ждать пока ты сходишь помыть молочник и касса должна быть здесь, а не двенадцатая во второй линейке касс. Поэтому я провёл себе воду и канализацию. Сейчас ставлю кассу;
9. Всякие ИП, счёт, налоги, эквайринг - это понятно. Пока не понял в чем прикол, но патент «общественное питание без посадки» стоит 1700₽/год;
10. Клиенты. Когда мы умеем варить напитки и они +\- одинаковые из раза в раз, то ситуация следующая: чем больше стаканов мы продаём, тем меньше себестоимость каждого. Пример: себестоимость 1 капучино 250 мл сегодня ~50₽. Без аренды, электричества, коммулки и маркетинга. Если их прибавить к одному стакану, то он может стоить 50 000₽, отсюда
11. Маркетинг. В моём случае локации будет не достаточно, потому что ежемесячно 15 000₽ будет грязная прибыль, которую съедят расходы выше, ещё останусь должен
С рекламщикам выбрали такой вариант: я веду группу вк, потому что там сейчас бОльшая часть людей в моем городе и канал в тг. К продажам в чистом виде у меня отвращение последнее время, поэтому контент будет информативный. Кофе, отличия напитков, процессы приготовления и жизнь кофейни с рождения + бонусы:
- каждый 7 стакан бесплатно (стандартная тема с карточками)
- продажа карт постоянного гостя со скидкой 5%
- карточка на первый напиток подешевле, чтобы познакомиться с кофейней
38 viewsedited 16:04