Art2cake Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК

2023-05-12 18:28:06 Открыть/Комментировать

2023-05-12 18:06:30 Торт «Шоколадное мороженое»
Делитесь рецептом с любимыми

Рецепт с канала @sweethistor

Сливочный шоколадный крем:
 молоко - 200 гр.
 сливки от 30% - 200 мл.
 молочный шоколад 40 % - 270 гр.
желатин листовой ( можно
использовать в порошке ,4 гр.)- 3.5гр.

Готовим:
1. Желатин замочить в холодной воде.
2. Нагреть молоко до кипения, вылить на шоколад, добавить напухший желатин, размешать до однородности.
3. Влить холодные сливки, пробить погружным блендером.
4. 200 мл. крема вылить в кольцо 18 см в диаметре и заморозить. Остальной крем убрать в холодильник минимум на 2 часа.

Шоколадный бисквит:
Мука - 25 гр
какао - 25 гр.
крахмал кукур. - 50 гр.
Желток- 83 гр (4 шт.)
белок - 140 гр.
сахар - 100 гр.

Готовим:
1. В миску просеять муку, какао и крахмал, перемешать венчиком.
2. Белки взбить , постепенно всыпая сахар, до плотных пик.
3. Добавить желтки к белкам и перемешать на низкой ск. Миксера, совсем немного.
4. Добавить сухую смесь, аккуратно перемешать лопаткой.
5. На один противень выливаем часть теста, чтобы получилось 2 круга 20 и 18 см, толщиной 0.5 см. На второй - распределяем оставшееся тесто, чтобы можно было вырезать 2 полоски 31*6 см.
6. Выпекаем при 180 гр. около 10 минут. Остужаем, переворачиваем бисквиты и сразу обрезаем.

Шоколадный мусс :
молоко - 80 мл.
темный шоколад66% - 210 гр.
взбитых сливки от 30% - 320 мл.

Готовим:
1. Шоколад растопить.
2. Молоко довести до кипения, вылить на шоколад, перемешать, немного остудить.
3. Взбить сливки до мягких пик и добавить к шоколадной массе.
Аккуратно перемешать.

Сборка:
1. В кольце 20 см. делаем бортики из полосок, на дно укладываем бОльший бисквит.
2. Выливаем половину шок. мусса, кладем второй бисквит. Затем еще немного мусса, выкладываем заготовку из морозилки и выливаем оставшийся мусс. Убираем на 6 часов минимум в холодильник.
3. Крем из холодильника взбиваем до плотных пик и , используя насадки отсаживаем поверх торта.

Приятного аппетита!

А вы любите шоколадные торты? Да/нет делитесь в комментариях! Открыть/Комментировать

2023-05-12 14:02:25 Самый весенний интенсив по бенто-торту с пионами со скидкой 50%!

Бенто-торт - это новое название востребованных старых добрых мини-тортов, только теперь они упаковываются в боксы для завтраков.

БОНУС Все участники получат инструкцию, КАК благодаря этим тортам увеличить выручку и завоевать новых клиентов или снова приятно удивить своих уже преданных фанатов.

Интенсив проходит в формате прямых эфиров, они уже записаны и вы сможете приступить к обучению сразу после оплаты в удобное вам время, по удобному вам графику.

Программа интенсива от Надежды Коломейцевой:
Приготовление с нуля начинки «Клубничный рай»
Выравнивание
Приготовление вкусного крема без масла с секретным ингредиентом
Декорирование торта пионом, бутончиками и листиками
Чат с единомышленниками
Возможность задавать вопросы в процессе приготовления и декорирования

Для декора нужно всего 15 минут времени, 1 насадка и 2 красителя. Это достаточно, чтобы делать самые эффектные бенто-торты в городе Все клиенты будут вашими

Тем более торт от 500гр. - это то, чего они так давно ждали от вас. Но мы будем действовать в интересах всех И заказчика, и кондитера Все останутся в плюсах!

Цена 990р. вместо 2190р. только до 20 мая.

Чтобы приобрести интенсив пишите
«Бенто с пионами» в личные сообщения менеджера

https://t.me/art2cakes_school

И мы вышлем вам подробности! Открыть/Комментировать

2023-05-12 14:01:22 Открыть/Комментировать

2023-05-10 19:05:20 Рецепт ванильного торта с ягодой как на видео

Воздушный и нежный ванильный бисквит со сливочным вкусом пропитки на сгущённом молоке
Сочная начинка из яркого ягодного микса

Приготовьте этот торт на праздник или день рождения. От этого торта будет в восторге вся ваша семья!

И не только: торт «Ванильная Ягода» можно делать на заказ!

Вы получите полноценный ВИДЕОУРОК по приготовлению, сборке, выравниванию и декору этого вкуснейшего торта!

Как его получить?

Приходите на БЕСПЛАТНЫЙ МИНИ-КУРС для начинающих кондитеров с СЕРТИФИКАТОМ, который стартует уже в понедельник, от кондитерской школы «Love Cake»
https://clck.ru/33E6Wt 

Вы получите базовые знания, как с нуля стать домашним кондитером! Научитесь профессионально делать торты на 2 кг и бенто-торты.

Обучение проходит 4 дня.
2 базовых рецепта
Видеоуроки и вебинары в прямом эфире
Поддержка кураторов.
Доступ к курсу 1 месяц

После регистрации вы сразу получите в подарок СБОРНИК РЕЦЕПТОВ ДЛЯ НАЧИНАЮЩИХ КОНДИТЕРОВ.
https://clck.ru/33E6Wt Открыть/Комментировать

2023-05-10 18:31:50 Настоящий «Наполеон», простой в приготовлении
Делитесь рецептом с любителями наполеона

Рецепт с канала @lusine_mumoffive

Тесто:
Сметана - 200 гр.,
Сливочное масло - 200 гр.,
Мука - 500-600 гр.,
Щепотка соли,
Ваниль.

Крем:
Молоко - 350 мл.,
Сахар - 150 гр.,
Ваниль,
Желтки - 6 шт.,
Крахмал - 2 ст.л.,
Мука - 2 ст.л.,
Масло сливочное - 200 гр.

Свежая малина - 200 гр.

Сливочное масло разминаем,добавляем сметану, щепотку соли, перемешиваем. Далее в 3 приема вводим муку и замешивааем тесто.
Тесто делим на 8 частей, аккуратно формируем шарик, выкладываем в емкость, оборачиваем пленкой и убираем минут на 40 в холодильник.

Берем шарик теста, раскатываем на пергаменте, без муки. Далее вырезаем круг по размеру будущего торта,например, по какой-то тарелке.
Тесто обязательно потыкайте вилкой,чтобы не вздулось при запекании. Борта обрезанные также оставьте выпекаться, из них будем делать посыпку.

Далее выпекаем 6-7 минут/190 градусов!

Готовим крем. Берем кастрюлю с толстым дном и ставим на мелкий огонь. Выливаем желтки,мешаем венчиком, сахар и снова мешаем. Далее чуть-чуть молока, продолжаем мешать, добавляем крахмал и муку, щепотку соли и хорошенько венчиком перемешиваем. После того, как масса стала однородной, добавляем оставшееся молоко в 2 захода. Варим при постоянном помешивании. После появления первых пузырьков варим еще минут 7, смотрите по консистенции.

Собираем торт:корж,крем,малина,(по желанию джем), корж и т.д

Крошку из остатков коржей ломаем руками, далее весь торт обмазываем кремом и посыпаем со всех сторон крошкой.
Сверху я украсила малиной.

Приятного аппетита!

А вы любите «Наполеон»? Да/нет делитесь в комментариях!

___
Ищете чем быстро и вкусно накормить домашних? Нужно накрыть праздничный стол? Переходите в наш канал @art2eat прямо сейчас и забирайте рецепты дрожжевых и бездрожжевых пирогов с мясом, с сыром, с грибами! А также вкусных салатов, первых и вторых блюд!
Присоединяйтесь @art2eat Открыть/Комментировать

2023-05-10 18:06:33 Открыть/Комментировать

2023-05-10 14:06:12 КУРС "РУЛЕТЫ + ОФОРМЛЕНИЕ " от @vitalija_cake

ОТКРЫТА  ЗАПИСЬ НА НОВЫЙ  ОНЛАЙН  КУРС по выпечке, декору и  оформлению рулетов цветами из крема и шоколада .

Вы можете  присоединиться  к очень информативному  и яркому курсу всего  за 1500₽ вместо 3700₽.

Стоимость  актуальна до 13 мая ( весь день  включительно).

Есть  возможность оплаты на PayPal .

Не упустите свой шанс  научиться и радовать своих  близких  вкусными десертами , а также  не исключайте возможность  дополнительного ЗАРАБОТКА на рулетах!

В программе обучения:

1) "АПЕЛЬСИНОВЫЙ РУЛЕТ"
(апельсиновый бисквит +апельсиновый крем, сливочный крем).

2) "КРАСНЫЙ БАРХАТ С ВИШНЕЙ "

3)"СНИКЕРС"
( шоколадный бисквит, арахисовый крем, карамель с жареным арахисом)

4) "RAFFAELLO"
(кокосовый бисквит, кокосовый крем, миндальное пралине).

5) "ВАНИЛЬНЫЙ С ЧЁРНОЙ СМОРОДИНОЙ"
(ванильный бисквит с чёрной смородиной, крем "ПЛОМБИР", фруктовая начинка)

6) "ФИСТАШКОВЫЙ" 2 варианта
( фисташковый бисквит, мармелад "КЛУБНИКА + ЛАЙМ", фисташковый крем)

7) МЕДОВЫЙ "ШЕР-АМИ"
( медовый бисквит, сметанный крем, чернослив, курага, грецкий орех)

8) ШОКОЛАДНЫЙ "КРЕМ-БРЮЛЕ"
( шоколадный бисквит, КРЕМ- БРЮЛЕ, орехи)

9) "ИЗУМРУДНЫЙ" ( ШПИНАТНО-МЯТНЫЙ БИСКВИТ  + желе из клюквы , СЛИВОЧНО-ТВОРОЖНЫЙ КРЕМ)

10) "МОЛОЧНАЯ ДЕВОЧКА"
(молочный бисквит, заварной крем, вишнёвое кули).


ФРУКТОВАЯ ГЛАЗУРЬ;
ШОКОЛАДНАЯ ГЛАЗУРЬ;
ГЛЯССАЖ ДЛЯ ПОКРЫТИЯ РУЛЕТОВ.

МК "КРЕМА ДЛЯ ПОКРЫТИЯ И ДЕКОРА"

Ну и конечно же вас ждут уроки по приготовлению стабильного БЕЛКОВО-ЗАВАРНОГО КРЕМА для цветов .

Это не просто рулеты - это красивые рулеты с разными техниками и оформлением!

Цветы из крема:

ПИОНЫ;
МАК;
РОМАШКА;
ГОРТЕНЗИЯ;
ПОДСОЛНУХ;
РОЗА;
ОДУВАНЧИКИ.
СИРЕНЬ;
ШАРОВИДНЫЙ ГЕОРГИН ;
ГЕРБЕРА;

РАНУНКУЛЮС И ЛИСТВА ИЗ ШОКОЛАДА .

Оформление  рулетов фруктами и ягодами.


Уроки для начинающих с "0" - это подробные пошаговые уроки с теорией и  технологией приготовления....
 
Получится % у каждого....

Для записи на курс пишите слово РУЛЕТ в личные сообщения по ссылке

https://t.me/vitalija_cakes

И вам отправят подробную информацию! Открыть/Комментировать

2023-05-10 14:06:06 Открыть/Комментировать

2023-05-10 13:06:07 Нейтральная глазурь
Делитесь рецептом с любимыми

Рецепт с канала @natalia_soprano

Ингредиенты:
 
Этого количества глазури хватит на 1 торт 18 см диаметром или 6 небольших пирожных.
 
177 г воды
171 г сахара (1)
42 г сиропа глюкозы
6 г пектина NH
27 г сахара (2)
0,3 г лимонной кислоты
 
Приготовление:
Воду, сахар (1) и сироп глюкозы поместите в сотейнике на плиту. Сахар (2) смешайте с пектином NH, дождиком, постоянно помешивая всыпьте его к сиропу, когда температура сиропа будет 40 градусов. Доведите до кипения, проварить пару минут.

Лимонную кислоту растворите в небольшом количестве воды и вылейте в глазурь, перемешайте. Перелейте глазурь в стакан, накройте плёнкой в контакт, остудите и уберите в холодильник для стабилизации на ночь.
 
Рабочая температура глазури 50 градусов. Пробивать блендером её не нужно. При необходимости можно процедить через сито.
 
Приятного аппетита!

Ставьте , если данное видео было вам полезно!

___
Ищите идеи для декора своих десертов? Переходите на канал @art2deco там Вы найдете множество интересных идей
Ваши десерты станут не только вкусными, но и красивыми Открыть/Комментировать