Пирожное 'Павлова' Делитесь рецептом с любителями десертов | Art2cake Рецепты тортов | Выпечка | Декор тортов | МК

Пирожное "Павлова"
Делитесь рецептом с любителями десертов

Рецепт с канала @vkus_lobacheva

Для безе:
100 г белок(~3 шт)
200 г сахара
1/3 ч.л лимонной кислоты

Белок и сахар подгружаем в чашу миксера и ставим на паровую баню,постоянно помешивая венчиком доводим до температуры 65-70 градусов,снимаем с бани,добавляем лимонную кислоту и взбиваем на максимальной скорости до плотных стоячих пик

Перекладываемся в кондитерский мешок с насадкой большая звезда и отсаживаем меренгу.

Сушим при температуре 50-100 градусов (у всех она будет разная,подружитесь со своей печью и сушим 3-4 часа.

Клубничный компоте:
150 г клубники
20 г сахара
10 г кукурузного крахмала

Клубнику можно слегка пробить блендером (я люблю кусочки),добавить сахар и крахмал,поставить на огонь и довести до кипения постоянно помешивая.Накрыть пелёнкой в контакт и убрать до полного остывания. Если ягода пресноватая можно добавить лимонной кислоты

Крем:
150 г маскарпоне
170 г сливки 33%
50 г сахара
ванилин

Все холодные ингредиенты помещаем в чашу миксера и взбиваем до плотного стойкого крема. Украшаем в данном случае свежей клубникой

Приятного аппетита!

А вы любите безе? Да/нет делитесь в комментариях!

____
PS Если вы ведете свой блог в телеграм и хотели бы увидеть свой рецепт у нас в ленте, пишите @anita_marketing