Любимое блюдо Марлен Дитрих.
Актриса и певица Марлен Дитрих ещё при жизни стала легендой, оказав мощное влияние на женщин, моду, кино и шоу-бизнес. Она всегда имела утонченный вкус.
Марлен могла позволить себе любую еду, однако до конца своей жизни большее предпочтение она отдавала родной немецкой кухне.
«О, прошу вас, такое я везде могу заказать. Дайте мне зауэрбратен, клёцки и… штейнхегер!» — по легенде именно так сказала Марлен Дитрих официанту ресторана в Мюнхене в ответ на предложенный ей коктейль из креветок. Ей нравилась немецкая кухня в простом исполнении, без излишеств.
Зауэрбратен ( в переводе «кислое жаркое»)- традиционное немецкое блюдо из вымоченной в вине и уксусе говядины. Рецепт достаточно прост:
Готовим маринад: бутылку красного сухого вина, 50 мл винного уксуса, нарезанные овощи (морковь, лук, сельдерей) и специи (лавровый лист, перец, гвоздика) доводим до кипения и остужаем. Заливаем маринадом кусок свежей говядины (до килограмма) и вымачиваем его 3 дня в холодильнике. Раз в 12 часов мясо переворачиваем. Обжариваем кусок говядины на сильном огне со всех сторон. Снова заливаем маринадом, добавляем ложку сахара и тушим примерно час до мягкости мяса. Подаем блюдо с соусом из остатков маринада и муки.
#АроматныеИстории
