Armadam_1

2022-08-20 13:22:36 ДРОЖЖЕВОЕ ТЕСТО ЗА 10 МИНУТ НА КИПЯТКЕ. СУПЕР ТЕСТО! БЕЗ ЗАМОРОЧЕК И ТРАТЫ ВРЕМЕНИ: АВТОР ВИДЕО @ARMADAM_1





Ингредиенты:
Молоко(или вода)-250мл
Сахар-1 ст.л
Соль-1ч.л
Дрожжи сухие-10гр
Масло растительное-3ст.л
КИПЯТОК-250мл
Мука-650гр(+,-)

Вливаем в миску тёплое молоко , добавляем соль, раст. масло, сахар и дрожжи хорошо размешиваем. Добавляем большую часть муки. размешаем. В этом этапе масса получается среднего консистенции.
Сразу же Добавляем стакан кипятка, всыпаем ещё муки - хорошо перемешиваем ,сперва ложкой, чтобы не обжечься, затем руками, когда оно будет собираться в шар, выкладываем его на оставшийся подсыпанную мукой поверхность и, замешиваем эластичное мягкое тесто. Если тесто липнет к рукам добавить еще не много муки, но Старайтесь мукой тесто не забить . (На замешивание тесто у меня ушло 5-7 минут.)

Сразу можно переходить к формовке пирожков. тесто делим на несколько частей. Каждый из кусочков раскатываем лепешечки , выкладываем начинку ,скрепляем края делаем пирожки.
После того, как слепили последний, сразу ставим сковородку на огонь, хорошо разогреваем в ней растительное масло и жарим. Очень важно! Масло жалеть не следует, оно должно доходить хотя бы до половины пирожка, а лучше ещё выше. В этом случае пирожки будут пышные и без белой полоски посередине. Открыть/Комментировать

2022-08-20 13:22:33 Сегодня я предлагаю вашему вниманию рецепт нереально быстрого дрожжевого теста для пирожков на кипятке. Многие скажут, что это невозможно и дрожжи погибнут, но это не так. Я тоже так думала, пока сама не проверила, сделав его

Тесто просто потрясающее, быстрое. Пирожки получаются очень нежные, пышные, вкусные и всё благодаря кипятку. Если вы еще не делали пирожки с таким тестом, настоятельно рекомендую, уверена, вам понравится! Открыть/Комментировать

2022-08-18 11:24:37 Самый вкусный «Медовик»
АВТОР ВИДЕО @ARMADAM_1
НЕ ЗАБУДЬ СОХРАНИТЬ И ПОСТАВИТЬ ЛАЙК

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ТЕСТА:
150гр - сахара
80гр - сливочного масла
2 Яйца (С0)
100гр - мёда
450гр - муки
5 гр - соды (1ч.л с небольшой горкой)

Сахар, масло и мёд отправляем на небольшой огонь, возьмите сотейник с толстым дном, постоянно помешивайте. Когда масса станет однородной, проварите ещё пару минут. До карамельного оттенка. Добавьте соду и перемешайте венчиком. Снимите с огня и дайте остыть, ориентировочно 5 минут.
Далее вводим яйца, постоянно помешивая венчиком до однородности.
В самом конце в несколько приемов вводим муку. Затем, тесто выкладываем на стол, добавляем муку и вымешиваем руками, пока оно не станет эластичным. Из теста делаем колбаску и делим её на 6 частей из которых скатываем шарики, заворачиваем в пакет или пищевую плёнку и отправляем в холодильник на 1 час. Далее сразу на пергаменте раскатываем каждый шарик в тонкий пласт. При помощи формы (дм -20см ) отрезаем . Накалываем вилкой и отправляем выпекаться при 180° 5 минут.

НАЧИНКА
250гр - малины
150гр - сахара
20гр - крахмала

К малине добавляем сахар, ставим на небольшой огонь и провариваем после закипания 5 минут. Добавляем крахмал, разведенный в 30мл холодной воды,
помешиваем, доводим до загущения, пару минут. Накрываем крышкой и даём остыть

КРЕМ
350гр - сливочного сыра
250гр - сливок 33%
250гр - сметаны 25%
100гр - сахарной пудры

Холодные ингредиенты взбиваем до пышной кремообразной консистенции (5 минут)

СБОРКА
Подложку смазываем кремом, кладем корж. С помощью кондитерского мешка наносим тонкий слой крема. Делаем двойные бортики и выкладываем начинку, также с помощью кондитерского мешка, можно сделать кружок крема,кружок начинки итд . Накрываем коржом. Бока и верх промазываем кремом. Тортик лучше всего собирать в кольце. Отправляем в холодильник на ночь. Из обрезков делаем крошку, которой присыпаем торт и наслаждаемся безумно вкусным медовиком с малиной. Открыть/Комментировать

2022-08-18 11:24:33 Открыть/Комментировать

2022-08-13 13:59:57 Сдобный пирог к чаю!
Автор видео @ARMADAM_1

Яйцо-2шт
Сахар-100гр
Соль-щепотка
Тёплое молоко-300мл
Растительное масло-30гр
Сливочное масло-30гр(растопить)
Дрожжи-10гр
Мука-600-650гр
Уксус-1ч.л(70%)
Какао-2ст.л

Начинка
Творог-600гр
Кукурузный крахмал-1ст.л
Сахарная пудра-2ст.л
Яичный желток-1шт
Ванилин

В миске Смещаем яйца,соль, сахар-перемешиваем, добавляем раст. Масло и Сливочное масло-перемешиваем, добавляем тёплое молоко, дрожжи-перемешиваем, добавляем 1ч.л уксуса-перемешиваем, в след добавляем постепенно муку и замешиваем мягкое, эластичное не липушися к рукам тесто.
Тесто сразу разделяем на 2 части, в одну часть добавляем какао и замешиваем шоколадное тесто. Оба тесто накрываем и оставляем на расстойку 15-2 часа.

Готовим начинку:
Смешаем все указанные ингредиенты, измельчаем блендером. Готова!

Далее-шоколадное тесто раскатаем в пласт (на 30*30см), делаем вертикальные надрезы, заплетаем косички. Накрываем, пока будем работать с другой часть теста.
Сразу на пергамент - Другую часть теста раскатываем в пласт (на 30*60см) выкладываем начинку до серединки, делаем также надрезы, заплетаем косички, по очередно выкладываем шоколадные и белые косички, аккуратно пирог вставляем на противне, накрываем и оставляем 15 минут на расстойку . Далее , смазываем желтком и молоком , отправляем в разогретую духовку на 30-35 минут, время выпечки зависит от особенности вашей духовки.
После наслаждаемся вкусной выпечкой. Открыть/Комментировать

2022-08-13 13:58:16 Скорее сохраняйте рецепт! Это просто бомба! Получится у всех! Открыть/Комментировать

2022-08-05 13:45:17 Пропорции начинки можно варьировать по предпочтениям: меньше творога и больше зелени, больше творога и немного зелени. Важно(!) раскатывать тесто очень тонко и обязательно смазывать такие лепешки сливочным маслом сразу же со сковороды, тогда их вкус вас не разочарует.

Вы можете добавлять разные травы по предпочтениям, посыпать начинку всякими специями, какие вы любите.
⠀
ИНГРЕДИЕНТЫ ⠀
⠀
Тесто ⠀
Мука-400г(+,-)
Кипяток- 300мл
Соль-1 ч.л.
⠀
Начинка⠀
⠀
400 г творога⠀
400 г шпината у меня от @
1 яйцо⠀
соль⠀
специи-чёрный перец , паприка и прованские травы
⠀
+ сливочное/топленое масло для смазывания ⠀
⠀
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ⠀
⠀
К муке добавляем соль,кипяток. Сначала перемешиваем ингредиенты ложкой или лопаткой и Когда тесто немного остынет, вымешиваем тесто руками 5-6 минут. Тесто должно получиться гладким , эластичным,и не прилипать к рукам. Оставляем под полотенцем отдохнуть, а в это время готовим начинку.

Если делать из сырой зелени, то у шпината удалить жесткие стебли, листья измельчить. Я просто разморозила упаковку шпината, отжала лишнюю жидкость, добавила творог, яйцо, соль и приправы, хорошо перемешивала. ⠀
⠀
От теста отрываем небольшие шарики, раскатываем, выкладываем начинку, защипываем края и обжариваем на сухой сковороде с двух сторон. Готовые лепешки смазываем маслом.⠀
⠀
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-08-05 13:45:15 Лепешки с творогом и со шпинатом

Называют их по-разному: чуду, кутабы, гёзлеме. Но как бы не назвали ,всё равно получаются очень вкусные, мягкие, лепёшки, а готовить довольно легко Открыть/Комментировать

2022-07-31 19:05:59 Классический ванильный бисквит
Ингредиенты:
Яйца - 200 гр (4 шт С1)
Сахар - 200 гр
Мука - 150 гр
Кукурузный крахмал - 50 гр
Разрыхлитель -8 гр(не обязательно)
Ванильный экстракт - по желанию и вкусу

Приготовление:
1. Смешаем сухие ингредиенты-мука , крахмал и разрыхлитель.
2. Яйца и сахар взбиваем вместе на средней скорости (важно!) до консистенции плотной пены.
Время взбивания зависит от мощности вашего миксера: ориентировочно 10-15 минут. Если у вас ручной миксер, то время может быть больше. Торопиться здесь не нужно. От длительности взбивания будет зависеть качество бисквита. И чем ниже будет скорость миксера, тем меньше он у вас «просядет» после остывания, так что не торопимся!
2. Далее просеиваем сухие ингредиенты в яичную массу и с лопаткой (важно) аккуратными движениями вмешиваем с низу верх .
По желанию добавляем ванильный экстракт. Тщательно перемешиваем до однородной консистенции.
3. Тесто выливаем в форму (18-20см )
Убираем в духовку на 185С 30-40 мин без конвекции. Проверяем до сухой зубочисткой.
____
Крем:
300 гр творожного сыра (холодные)
150 гр охлаждённые сливок
70 гр пудры
ваниль по желанию
__
Смешать сыр с сахарной пудрой, добавить сливки и взбивать на высоких абортах миксера до плотности.
_
Конпате :
Форма -16см
Заранее подготовим форму. Форму нужно поставить на ровную поверхность .Форму заматываем с пищевой плёнкой

Ингредиенты:
Клубника (черника) -180гр
Сахар-30гр
Желатин-5гр
Вода-30гр

Приготовление:
Желатин заливаем холодной водой, размешиваем и оставляем для набухания.
Клубнику пробиваем блендером, пюре из клубники перекладываем в сотейник, добавляем сахар и варим на среднем огне переодически помешивая до полного растворения сахара. Убираем из огня . Долго варить не нужно ! (Температура конпоте должно быть меньше 60градусов )
Добавляем разбухший желатин , хорошо перемешиваем , переливаем в форму и убираем в морозильник на 40-60минут .
Достаём и сразу можно использовать.
Тоже самое делаем с черникой, только без измельчении!
Пропитка: Холодное молоко
Собираем как на видео

Сборка: бисквит -пропитка/крем-конфи/крем /бисквит-пропитка/крем-конфи/крем: торт убираем в холодильник на несколько часов для стабилизации , достаём подровняем крем-чизом и украшаем по желанию: Открыть/Комментировать

2022-07-31 19:05:57 Всем привет!

Давайте Сегодня приготовим классический ванильный бисквит. Открыть/Комментировать