Мясо в Древнем Риме
Древние римляне очень любили блюда из рубленого мяса.
Подобие современных котлет или бифштексов поджаривали на решетке прямо на улице. Затем такие котлеты клали горячими на кусок хлеба и сразу же подавали к столу.
В первую очередь,
ценилось свиное и козье мясо, говядина использовалась очень редко, только тогда, когда быков приносили в жертву богам. В любом случае
мясо было очень жестким, его очень редко жарили, зато долго разваривали в бульонах.
Популярной на праздничных столах была и дичь, которая украшала великолепное застолье. Специально для пиров богатые римляне разводили
фазанов,
цесарок и даже
павлинов. Кстати, при императоре Августе для пиров готовили
блюда из аистов, а при римском императоре Тиберии особенно популярны были
соловьиные языки! Подписаться | Наш чат
