Кулинарные советы для соли и специй
Если вам не нужен бульон, а просто нужно сварить мясо, опускайте мясо после закипания воды и солите его перед готовностью.
Если вам нужен крепкий наваристый бульон из мяса, соль положите вначале варки.
Бульон из овощей солите, как только закипела вода.
Пряные специи кладем в супы в конце варки за 3-5 минут.
Картошку при жарке солите в конце приготовления, а не вначале, чтобы не появились на ней черные пятна.
Специи станут ароматнее, если их смешать с солью, потому что соль стимулирует выход из специй эфирных масел. Хранить такую смесь нужно в плотно закрываемой емкости.
