2024-06-01 08:34:27
Коньяк и еда: гастрономические сочетания
⠀
Черная икра и коньяк категорий VS и XO. Для крепкого союза нужен фруктовый коньяк с ванильными нотами и сложной структурой
⠀
Лосось и коньяк категории VS. Жирность лосося является определяющим фактором в сочетании с коньяком. Также стоит обратить внимание на способ приготовления и заправку для рыбы. Коньяк не должен быть ни древесным, ни сладким — лучше, чтобы он обладал лёгким фруктовым или цветочным характером
⠀
Морские гребешки с коньяком категории VS. Цитрусовые ноты коньяка подчёркивают деликатную текстуру гребешков. Сливочное масло при готовке послужит прекрасным проводником, который поможет высвободить ноты грецкого ореха и лёгкий морской оттенок у напитка.
⠀
Сыровяленая ветчина и коньяк VS, Жирность и вкус вяленого мяса поддерживают коньяк, а ароматы продуктов дополняют друг друга
⠀
Фуа-гра и коньяк VSOP. Жир позволяет раскрыться аромату и вкусу напитка
⠀
Дичь с её выраженным вкусом может стать основой для многих удачных сочетаний, подходят все категории коньяка
⠀
Малина и вишня с их кислинкой во вкусе хорошо сочетаются с коньяком категории XO
⠀
Сочетание с ананасом работает, когда его кислотность уравновешивается жирностью напитка. Лучшее сочетание с коньяком XO из-за его более маслянистой текстуры
⠀
Морковь со своими сладкими и солёными нотами станет универсальным сочетанием со всеми видами коньяка
⠀
15.9K views05:34
К
