Масло пачулей «Пачули» — это слово множественного числа, кото | Адепт Розенталя

Масло пачулей

«Пачули» — это слово множественного числа, которое только так и используется, формы единственного числа нет (как у слова «ножницы», например).
И оно склоняется.

Масло пачулей
Аромат пачулей

Убедиться в этом можно, если заглянуть в словари. Например, на «Грамоте».