И почему я узнал это только сейчас, когда собрался отказаться | Злой мальчик

И почему я узнал это только сейчас, когда собрался отказаться от мяса? Я говорю о его прожарке. Очень легко понять, запомнить и почувствовать. Поднимите кисть руки, посмотрите на неё. Например, левую кисть. Видите холмик под большим пальцем? В хиромантии он называется бугор Венеры, в анатомии — не знаю. Так вот, потрогайте его пальцем правой руки. И запоминайте степени жесткости:

Расслабленная кисть — это raw.

Теперь соедините большой и указательный палец. Чувствуете, как напрягся бугорок? Это степень прожарки rare.

Соедините большой и средний палец. Бугорок напрягся еще сильней — да? Это степень прожарки medium rare.

Теперь соединяем большой и безымянный палец. Бугорок еще более напряжён. Это прожарка medium.

И теперь соединяем большой палец и мизинец. Бугорок напряжён максимально. Это well done.

Я узнал это мнемоническое правило по кулинарному каналу. И, знаете, мне всегда не хватало этой демонстрации бугорка в мясных ресторанах: пока вспомнишь, что жестче raw или rare. И, главное, сразу чувствуешь, что будешь есть.

Что ж, оставляю вас, мясоеды, с этим знанием и шутками про бугорок.

*грустные глаза говядины смотрят на вас*