Рецепты САЛАТОВ и ЗАГОТОВОК

2022-08-31 20:53:28 ​​ПОМИДОРЫ, КОНСЕРВИРОВАННЫЕ ПОЛОВИНКАМИ. ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ!!!

НАДО НА 10 ЛИТРОВЫХ БАНОК:

• Помидоры – 5-6 кг
• Перец болгарский сладкий – 4-5 шт.
• Чеснок – 20 зубчиков
• Листья хрена – 10 шт.
• Зонтики укропа – 10 шт.
• Морковь – 3-4 шт.
• Лимонная кислота

Для рассола ( на 10 банок примерно 6 литров рассола, лучше сделать чуть больше).
На 1 литр воды: 70 сахара, 50 г соли.

ГОТОВИМ:

1. Литровые банки хорошо помыть.
2. Помидоры, перец, листья хрена, укроп хорошо помыть. Чеснок, морковь почистить.
3. Морковь порезать цветочками или кружочками тонкими.
4. Перец порезать кольцами или разрезать 1 перец на 8 частей.
5. Чеснок почистить.
6. Теперь укладываем все овощи в банки. На дно банки кладем 1 зонтик укропа, половину листа хрена, 2 зубчика чеснока.
7. Помидоры режем пополам и укладываем в банку.
8. Перец и морковь укладываем по краям банки. Накрываем верхний слой помидоров кусочком листа хрена.
9. Так укладываем все 10 банок.
10. Заливаем кипятком на 20 минут.
11. В это время варим рассол из воды соли и сахара.
12. Через 20 минут выливаем горячую воду из банок, кладем по 1/3 чайной ложки лимонной кислоты в каждую банку.
13. Заливаем рассолом и закатываем.
14. Переворачиваем банку крышкой вниз, ставим на пол и накрываем чем-то тёплым на 5 часов. Открыть/Комментировать

2022-08-31 15:07:36 ​​КОРОЛЕВСКОЕ КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД.
Самый Лучший рецепт!

Теперь варю только так. Всем моим очень нравится. Попробуйте в этом сезоне
сварить хоть немножко по этому рецепту, вы останетесь довольны, даже не
сомневайтесь. По этому рецепту Клубничное Варенье получается настолько
ароматным и красивым, что есть жалко. Клубника как свежая!

Ингредиенты:

2 кг клубники
1 кг сахара
0,5 стакана воды

Приготовление:

Для клубничного варенья берем клубнику небольшую, но спелую.
Удаляем плодоножки, моем ягоды под проточной водой и сцеживаем на сито.
Затем кладем клубнику в миску.

В другой миске варим сироп:
в 1 кг сахара добавляем 0,5 стакана воды и ставим на средний огонь вариться.
Варим сироп 5-7 минут, чтобы он стал густой, но не белый.
Проверить его достаточно просто, взять ложкой немного сиропа и слегка на него подуть, если сироп стал вязкий и почти застыл, то он готов.
Теперь заливаем горячим сиропом клубнику, накрываем ее крышкой и даем остыть.
Клубника в это время отдает свой сок и сироп становится жидким.

Потом остывшую клубнику мы процеживаем на сито, а сцеженный сок ставим кипятиться на 5-7 минут.
Клубнику снова кладем в миску и заливаем прокипяченным горячим сиропом.
Снова даем клубнике полностью остыть.
И еще раз повторяем эту процедуру.

Если вы хотите, чтобы сироп был густым, то тогда добавьте больше сахара и хорошо прокипятите.
После третьей такой процедуры, мы раскладываем клубничные ягоды в стерильные банки и заливаем кипящим сиропом, закатываем крышками и ставим в одеяло.
Смысл состоит в том, что ягоды мы не варим вообще, кипятится только сироп 3 раза, можно 4.

Приготовленное таким образом клубничное варенье имеет красивый насыщенный цвет и очень ароматный запах, который в зимнее время очень хорошо чувствуется.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-08-31 10:09:44 Уверили меня ,что по этому рецепту получаются НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ПОМИДОРЫ .
Соблазнилась !!!
⠀
На дно 1,5 банки:
пучек петрушки ,укропа ,1 гол. лука нарезать кольцами ,3 зубчика чеснока , 6-8 перца горошком
⠀
Маринад :
1,5 л. воды
2 ст. л. соли
7 ст.л. сахара
на 1,5 литровую банку 1 ст . л. 9% уксуса .( я закрывала в 3 л. банках добавляла 2 ст . ложки )
⠀
Помидоры проколоть вилкой или зубочисткой сложить в банку и залить кипятком на 20 мин .Воду слить ,на этой воде сделать маринад .Как закипит залить банку , закатать, перевернуть, остудить .
⠀
ВСЕМ ПРИЯТНОГО АППЕТИТА ! Открыть/Комментировать

2022-08-31 07:34:10 Огурчики по болгарски! Супер проверенный рецепт!

Ингредиенты:

Огурцы
Морковь
Душистый горошек
Лавровый лист
Гвоздика
Репчатый лук
Соль
Сахар
Уксус 9% Открыть/Комментировать

2022-08-30 20:00:08 Девочки, я раньше тоже не любила делать консервации.

Для этого постоянно приходилось искать рецепты, проверять их.
Еще и не всегда к ним прилагался точный вес и количество ингредиентов, а готовить "на глаз" я не люблю.

Но недавно соседка рассказала мне про канал "Бабушкин погребок", где собрано много интересных рецептов заготовок и консервации.
О существовании некоторых я даже не догадывалась!
Там постоянно выходят новые рецепты с подробной инструкцией и граммовками.

Советую подписаться, чтобы сохранить у себя эту полезную группу! Открыть/Комментировать

2022-08-30 16:25:00 ​​ Салат "Лето"

Этот салат осилит даже тот, кто никогда не консервировал овощи. Отсутствие длительной варки и других времязатратных манипуляций с овощами позволит вам сберечь витамины и силы. Сохраняйте урожай и летнее настроение.

ИНГРЕДИЕНТЫ
(вес овощей дан после очистки от всего лишнего)

Капуста — 0,5 кг
Помидоры — 0,5 кг
Огурцы — 0,5 кг
Перец болгарский — 0,5 кг
Морковь — 0, 5 кг
Масло растительное — 100 г
Уксус 9% — 100 г
Соль — 4 ч. л.
Сахар — 8 ч.л.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Так как салат готовится очень быстро, то вначале нужно подготовить банки. Простерилизовать их и прокипятить крышки. Для этой порции нужно 5-6 банок по 0,5 л.
Овощи порезать, как на обычный летний салат, морковь потереть на крупной тёрке.

Добавить масло, уксус, соль и сахар. Перемешать.
Поставить кастрюлю на огонь. У меня объём кастрюли 5,5 литра. Она как раз полная под завязку. После овощи осядут.
Доводим овощную смесь до кипения. Иногда за кипение можно принять воздух, который выделяется из пространства между кусочками овощей. Нужно убедиться, что вся смесь именно закипела. Для этого перемешайте салат, посмотрите, если сразу закипает снова, то отсчитайте с этого момента 2-3 минуты.

Всё! Салат готов. Горячую овощную смесь раскладываем по банкам и сразу закатываем крышками. Переворачиваем и охлаждаем.
Благодаря такой щадящей тепловой обработке, овощи получаются не переваренными «в кашу». Открыть/Комментировать

2022-08-30 14:25:00 ​​Салаты из oгурцoв c зeлeнью. 2 рeцeптa
Πрeдлaгaeм cрaзу двa рeцeптa тaкoгo caлaтa: oдин co cтeрилизaциeй, втoрoй — бeз нeё.

Рeцeпт. Сo cтeрилизaциeй

Для пpигoтoвлeния пoнадoбитcя:

• oгуpцы - 2 кг.;
• укpoп - 1-2 пучка;
• coль - cт.л.;
• cахаp - 3 cт.л.;
• pаcтитeльнoe маcлo - 2 cт.л.;
• 9% укcуc - 2 cт.л.;
• пepeц чёpный - пo вкуcу.

Пpигoтoвлeниe:

1. Огуpцы пpoизвoльнo пopeзaть, cмeшaть co вceми ocтaльными кoмпoнeнтaми.
2. Оcтaвить нa 2 чaca в хoлoднoм мecтe.
3. Зaтeм paзлoжить пo пoл-литpoвым бaнкaм, cтepилизoвaть 15 минут и зaкaтaть.

⃣Рeцeпт. Бeз cтepилизaции

Β этo caлaтик мoжнo иcпoльзoвaть дaжe нeкoндициoнныe oгуpцы.

Для пpигoтoвления пoнaдoбится:

• oгурцы - 2 кг.;
• лук - 1 кг.;
• укрoп - 1-2 пучкa;
• сaхaр - 3 ст.л.;
• сoль - 2 ст.л.;
• 6% уксус - 100 мл.;
• рaститeтльнoe мaслo - 100 мл.;
• пeрeц чeрный и душистый - пo вкусу.

Πригoтoвлeниe:

1. Ηaрeзaть лук-пoлукoльцaми, oгурцы кружoчкaми. Смeшaть и дaть пoстoять минут 15-20.
2. Кoгдa oвoщи дaдут сoк, пoстaвить нa oгонь, дoвecти, пoмeшивaя дo кипeния.
3. Дoбaвить укcуc и мacлo, минут 10 пoвapить и пo paзлoжить пo cтepилизoвaнным бaнкaм, зaкaтaть и укутaть. Зимoй пaльчики oближeшь. Открыть/Комментировать

2022-08-30 12:25:00 ​​Очень вкусный салат "Уплетайка!"

Это необычный и очень вкусный рецепт, который я своим домашним готовлю на зиму.Они его очень любят. Нежный и вкусный. Хорошо идет как закуска и я ставлю его на стол на все праздники.

Ингредиенты для этого вкусного и простого блюда:
1 кг капусты
1 кг моркови
1 кг лука
1 кг болг.перца
1 кг помидоров
1 кг огурцов
5 ч.л.соли
5 ст.л.сахара
1 ст.раст.масла
1 ст.уксуса 9 %
чеснок по желанию

Все нарезать соломкой,залить маслом, уксусом, засыпать песком и солью, перемешать и дать настояться 1 час.
Поставить варить,после того, как закипит, варить не больше 10 минут.
Разложить по банкам равномерно с маринадом. Закатать.
Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-08-30 09:25:00 ​​Рецепт «Быстрая засолка капусты горячим способом»

Благодаря данному рецепту Вы сможете довольно быстро приготовить вкусную, хрустящую соленую капусту, да ещё и с ароматным болгарским перцем. Такой заготовкой непременно нужно порадовать близких и гостей.

Для горячей засолки капусты понадобится:
- 0,25-0,3 кг белокочанной капусты,
- 100 г моркови,
- 100-150 г перца болгарского.
А для рассола на 1 литр воды берется:
- 25 г соли,
- 40 г сахара.

Капуста перед засолкой мелко шинкуется. Кстати, для рецепта прекрасно подходит и красно кочанная капуста. Оба варианта выходят потрясающе вкусными. Далее морковь чистится, моется и натирается на терке.

Болгарский перец очищается от семян и плодоножек и нарезается тонкой соломкой. Овощи перемешиваются и плотно укладываются в подготовленные (стерилизованные, сухие) банки, после чего заливаются горячим рассолом.
Для рассола в отмеренном объеме воды растворяются крупинки соли и сахара, и, поставив на умеренный огонь, рассол доводится до кипения и кипятится 2-3 минуты.

Спустя сутки засолка капусты в банках будет готова. Её можно подавать на стол вместе с отварной свеклой или с консервированным зеленым горошком. Рецепт получается очень легким, низкокалорийным. Открыть/Комментировать

2022-08-30 07:25:00 ​​ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ РЕЦЕПТИК «ЛЕЧО ИЗ КАБАЧКОВ».

Свое оригинальное название лечо получило благодаря классическому блюду венгерской национальной кухни под названием lecsо. Лечо - это прекрасный способ заготовки свежих овощей впрок.

Как такового единого рецепта или состава лечо просто не существует. Все дело в том, что каждая хозяйка готовит блюдо по своему собственному рецепту. Благо, что для лечо подойдут разнообразные виды овощей. Однако, в составе лечо будет обязательно содержатся три основных ингредиента - томаты, желательно сильно вызревшие, болгарский перец и репчатый лук.

Калорийность лечо составляет всего 89 Ккал на 100 грамм овощного продукта.

Польза лечо кроется в химическом составе блюда. В составе лечо можно встретить витамины группы С, В, А и С, а так же магний, цинк, селен, калий, фосфор и железо. Интересно то, что химический состав полезных природных соединений так же как и калорийность лечо можно изменять в зависимости от состава исходных ингредиентов. Помимо неоценимой пользы лечо для здоровья человека, продукт считается вкусным овощным блюдом, которое пользуется заслуженной популярностью.

Все, кто пробовал это лечо, потом просят у меня рецепт :)

На 1 литр воды понадобится:
2 кг кабачков, 350 г томатной пасты, 1стакан сахара, 1стакан растительного масла, 2 ст. ложки соли, 1 дес. ложка уксусной эссенции, 3-4 шт. болгарских перцев, 5-6 шт. луковиц, 5-6 шт. помидоров.

Кабачки режем на кусочки, предварительно очистив плоды от шкурки и семян.

Перец, лук и помидоры режем дольками.

Смешиваем в эмалированной кастрюле воду, томатную пасту, сахар, растительное масло, уксусную эссенцию.

Ставим на огонь, даем закипеть. Кладем туда кабачки и варим 10 мин.

Добавляем перец болгарский и варим еще 10 минут.

Кладем лук и варим еще 10 минут.

Добавляем помидоры и варим еще 10 минут.

Лечо готово - можно разливать по банкам любой емкости (но лучше 0,5 л) и закрывать крышками. Открыть/Комментировать