КОТЛЕТЫ ЧЕЧЕВИЧНЫЕ Ингредиенты - Чечевица зеленая - | Вегетарианская кулинария

КОТЛЕТЫ ЧЕЧЕВИЧНЫЕ

Ингредиенты
- Чечевица зеленая - 500 гр
- Морковь - 500 гр
- Кинза - 60гр

- Масло для жарки (растительное или гхи) - 0.5л
- Вода - 180 гр (питьевая)

Специи молотые
- Асафетида - 0.5 ч.л
- Кориандр - 1 ч.л
- Паприка - 1 ч.л
- Черный перец - 0,5 ч.л
- Кумин - 1 ч.л
- Имбирь сушеный - 1ч.л
- Соль - 2,5 ч.л

Приготовление
Нужно замочить в воде чечевицу на 6ч.
Морковь помыть, почистить и натереть на мелкой терке.
Кинзу помыть, отрезать корешки. Корешки не нужны. Нарезать крупно кинзу.

Теперь замоченую чечевицу и кинзу нужно пропустить через мясорубку, чтобы получилась масса, кашица. Добавляем сюда натертую морковь, специи и воду, перемешиваем.

Для жарки котлет нам понадобиться хорошая сковорода, либо сковорода с антипригарным покрытием. Формочка кольцо 7см. Две лопатки. И изогнутая ложка или лопаточка.

Начинаем процесс. Из чечевично-морковной массы делаем порции по 70гр. Наливаем на сковородку обильно масло, делаем горячей, но не слишком. Выкладываем порции массы на сковороду и, используя форму-кольцо с ложкой, делаем ровные котлеты.

Жарим котлеты на среднем небольшом огне под крышкой. Главная задача тут уследить за равномерной прожаркой обеих сторон котлет. Чтобы перевернуть котлеты, используем две лопатки и переворачиваем их аккуратно, чтобы не сломать. Жарим так всю эту чечевично-морковную массу.

Котлеты готовы! Приятного аппетита