Овощной шашлычок в кляре Ингредиенты на ~25 штук: - 2 помид | Вегетарианская кулинария

Овощной шашлычок в кляре

Ингредиенты на ~25 штук:
- 2 помидора
- 2 картошки
- 1 кабачок
- 1 баклажан
- 2 болгарских перца
- 200 гр. адыгейского сыра

Для кляра:
- 200-250 гр. гороховой муки
- 150 гр. пшеничной муки
- 1,5 ч.л. соли
- 0,5 ч.л. соды
- 400-500 мл. воды
- Гхи или растительное масло для обжаривания

Специи:
- 0,5 ч.л. кумина
- 0,5 ч.л. черного перца
- 0,25 ч.л. асафетиды
- 0,5 ч.л. смеси Chicken Masala

Приготовление:
Овощи, предварительно вымыв, режем на кусочки и кубики. Нарезаем баклажан, перец, кабачок и все остальные ингредиенты. При этом прикидываем, чтобы кусочки были примерно одного размера.

Теперь делаем кляр. Просеиваем и смешиваем оба вида муки. Добавляем специи и наливаем понемногу воду. Всё тщательно перемешиваем.

Люблю, когда кляр густой и его на шашлыке много! Макаешь в него шашлык, вытаскиваешь, и ничего с него не стекает. Если же вы предпочитаете кляр пожиже, то можно добавить больше воды. Добавляем специи и соль, ещё раз смешиваем.

Греем масло на сковородке. Выкладываем шашлыки так, чтобы они между собой не соприкасались, а то в итоге слипнутся. Температура обжарки должна быть не максимальная, так как нужно, чтобы и сами овощи приготовились. Для этой же цели можно накрыть сковороду крышкой. Обжариваем шашлычки со всех сторон до образования аппетитной золотистой корочки.

Подавать
Вах! Горячими! В качестве соуса можно предложить горчицу, сметану, чатни или соус, который вы предпочитаете. Достоинства этих шашлыков сложно передать словами! Яркий, островато-пряный, невероятно насыщенный вкус кляра удивительным образом оттеняет нежные ароматные овощи, а кусочки сыра придают мягкость и свой особый акцент этому блюду

Признаюсь вам, что занятие не на 5 минут, но результат превосходит все самые смелые ожидания. А довольные лица друзей за столом вдохновляют на новые свершения!

Источник: avocadosister.ru