Картофельные шарики с соевым фаршем.
Состав:
700-800 гр картофеля
50 гр сухого соевого фарша
специи: черный молотый перец, лавровый лист, асафетида и другие по желанию
соль
5 ст. ложек муки
растительное масло для обжаривания (или топленое)
Приготовление картофельных шариков:
Также, как и для чебуреков, отварить соевый фарш в подсоленной воде со специями (черный перец, лавровый лист и любые другие) в течении 5 минут.
Откинуть на дуршлаг, убрать лавровый лист и хорошенько отжать его ложкой.
Добавить по 1/2 ч. ложки черного перца и асафетиды (или других специй) и перемешать.
Картофель натереть на терке и посолить (1 ч. л. или чуть больше). Оставить его на 5 минут.
Затем отжать руками выделившийся сок и добавить муку. Хорошо перемешать.
Взять немного получившейся картофельной смеси и сделать из нее лепешечку прямо на ладони, а в серединку положить пару чайных ложек соевой начинки. Можно это проделать и на столе, но в ладони удобней.
