Острый тыквенный суп с яблоками
На 3–4 порции:
• 2 стакана тыквенного пюре
• 2 зеленых яблока кисло-сладких сортов
• 1 небольшой чили
• 1 небольшой болгарский перец
• асафетида по вкусу
• 2 стакана кипятка
• 1 ч. л. тимьяна
• соль и перец
• 2 ст. л. оливкового масла
1. На оливковом масле в кастрюле с толстым дном обжарить асафетиду.
2. Добавить очищенные и нарезанные яблоки и перцы.
3. Тушить помешивая 4–5 минут, добавить тимьян.
4. Влить тыквенное пюре и воду (добавляйте постепенно пока не получите желаемую консистенцию супа), довести до кипения и варить еще пару минут.
5. Измельчить блендером суп.
6. Разлить по тарелкам, капнуть немного оливкового масла и подавать к столу.
По желанию добавить сливки.
Приятного вам аппетита!!!
