Перцы фаршированные овощами
Подготавливаем перцы: удаляем серединку.
Теперь готовим начинку.
Отварить рис. На штук 15 перцев
- стакан риса.
Затем тушим овощи на сковороде с добавлением специй: разогреваем масло, кладем асафетиду - 05 чл, куркуму - 05 чл, кориандр молотый, можно черный или красный перец и в эти специи кладем тертую морковь- 1-2 шт, 1 средний баклажан кубиками,нарезанные "крышечки" от перцев и тушим все это вместе несколько минут и дальше обязательно добавить помидоры или томат. Очень вкусно получается если в начинку добавить свежую зелень и особенно базилик. Перемешать эти овощи с рисом, посолить из расчета- 1 чл соли на 1 кг массы. И вот этой массой начинить перцы.
Перцы "поставить" в кастрюлю или в форму для запекания. Налить водички и ее тоже подсолить 1 чл на 1 л воды перцы должны быть закрыты на одну треть. Наверху (в кастрюле тушим под крышкой на медленном огне до мягкости перцев - около 20 мин) В духовке при 180 град - полчаса (форму накрыть фольгой)
