КАБАЧКОВЫЙ ПАПРИКАШ (Подливка) Ингредиенты: • Кабачки - | Вегетарианская кулинария

КАБАЧКОВЫЙ ПАПРИКАШ
(Подливка)

Ингредиенты:

• Кабачки - 400 г
• Перец сладкий - 150 г
• Помидоры - 150 г
• Сметана - 170 г
• Мука пшеничная - 1 ст.л.
• Вода - 50 мл +2 ст.л.
• Соль - 1 ч.л.
• Карри (или другая смесь) - 1/3 ч.л.
• Асафетида - 1/4 ч.л.
• Паприка копченая - 0,5 ч.л.
• Перец молотый черный - на кончике ножа
• Масло топленое (или другое) - 1 ст.л.
• Петрушка - пара веточек

Приготовление:
На разогретом масле пару секунд обжарьте карри и асафетиду.
Сладкий перец промойте, почистите и нарежьте небольшими кубиками, добавьте на сковородку к специям.
Положите паприку.
Тушите все вместе 3 минуты.

Добавьте кабачок, нарезанный небольшими кубиками.
Помидоры промойте и нарежьте небольшими кусочками.
Добавьте к остальным овощам.
Тушите еще 5 минут.

Сметану соедините с мукой, перемешайте и добавьте воду.
Количество воды может быть больше, если сметана сильно густая.
Добавьте соль, перец.
Перемешайте и тушите под крышкой на малом огне 10 минут.

Добавьте измельченную зелень.
Перемешайте и подавайте овощной паприкаш к столу.

Хорошо подавать к рису, гречке или картофелю.

https://vk.com/vedanyam