НЕПОЗЫ С КАПУСТОЙ Тесто: 250 мл воды ~650 мл муки 1 сор | Вегетарианская кулинария

НЕПОЗЫ С КАПУСТОЙ

Тесто:

250 мл воды
~650 мл муки 1 сорта
1 ч. л. соли
1 ст. л. растительного масла

Начинка:

Капуста ~1,5 кг
Морковь- 2 шт
Хмели сунели фирмы Kotanyi 1 ч. л.
Самбар 0,5 ч. л. (Можно без нее, немного черного перца можно добавить тогда)
Копчёная паприка 1/4 или жидкого дыма

Приготовление:

Вы можете использовать тесто для пельменей, которое вы используете при лепке вареников косичкой.

Муку насыпаем в чашу, делаем углубление.

В углубление наливаем воду, добавляем соль, растительное масло, соль. Воду перемешиваем с солью и маслом.

И постепенно муку отодвигает в воду, смешивая. Так получится клубок.

Затем выкладываем на поверхность и мнем тесто, при необходимости добавляем муки.

Тесто закрываем в чаше, убираем в сторону.

Шинкуем капусту тонко, тушим до полуготовности.

Морковь натираем на крупной тёрке, жарим, тушим под крышкой.

Добавляем морковь к капусте, солим. На 1 литр начинки - 0,5 ч. л. соли , добавляем специи. Специи рассчитаны на литр начинки.

Расскатываем тесто, вырезаем кружочки, например, креманкой, круглой широкой примерно 10 см. Лепим. Промасливаем дно непозы располагая на кружке от пароварки.

Варим на пару на среднем огне 15-20 минут. Готово!

Вы можете слепить в форме мант или пельменей. Если интересует именно эта форма, Ютуб вам в помощь)

Их можно есть со средне острой горчицей/майонезом/ томатным соусом/ просто так.

Также можно готовить тесто полностью из цельнозерновой муки, это уже на ваш вкус.

Приятного аппетита