В 1889 году король Умберто I и его вторая половина Маргарита прогуливались по улицам Флоренции и проголодались. Простые итальянцы, попавшиеся монархам на пути, угостили супругов тем, что ели сами: сытной лепешкой с помидорами, моцареллой и базиликом. Королеве так понравился вкус нового блюда, что, вернувшись во дворец, она приказала подавать ей такое регулярно. Так и появилась знаменитая пицца, названная в честь королевы Маргариты. Публикуем классический рецепт:
Ингредиенты:
помидоры очищенные — 300 г.
Для начинки:
растительное масло — 3 ст.л.
соль — 0.5 ч. л.
сахар — 1 ст. л.
яйцо — 2 шт.
молоко — 1 стакан
дрожжи — 20 г.
мука — 300 г.
Для теста:
сыр — 150 г.
лук репчатый — 2 шт.
соль, зелень — по вкусу
оливковое масло — 3 ст. л.
Приготовить дрожжевое тесто, дать подойти, еще раз вымесить, скатать из теста шарик. Раскатать его в круглую лепешку, смазать маслом. Положить слой мелко нарезанных очищенных помидоров, посолить. Сверху покрыть кольцами лука и ломтиками сыра. Сбрызнуть маслом, посыпать зеленью, поставить в духовку на 20 минут.
Маленькие секреты и советы для «Маргариты»:
1.Если тесто для пиццы получилось слишком эластичным, то его надо оставить на 10 минут в покое, а затем заново раскатать.
2.Нижняя часть пиццы подрумянилась и близится к финалу готовки, а верх еще не «дошел» — выньте пиццу, накройте фольгой, поставьте в духовку на 6 минут.
3. Натуральный соус для пиццы лучше любого кетчупа: 100 мл томатной пасты, пучок свежего базилика или 1 чайная ложка сушеного,1 зубчик чеснока.
#знать_кухня
