Роскачество провели проверку суши из ресторанов и торговых сетей и выявили кишечную палочку в роллах «Филадельфия» в 40% из контрольной закупки. В том числе в ресторане Новикова.
Помню администратор одного из его ресторанов сетовал, что Аркадий не разрешает лепить суши в перчатках, а это нарушение санитарных норм. Обосновывал он якобы тем, что в Японии так не принято. В Японии может и не принято, но в его ресторанах суши лепили выходцы из Средней Азии, что тоже в Японии не принято.
Помимо этого, была крайне разочарована, что в ресторанах Новикова в еду сыпят усилитель вкуса глутамат натрия. Так гости съедают больше, да и блюда приятнее.
Этим, к сожалению, грешат рестораторы часто. Поэтому если вам кажется домашняя еда пресной после ресторанной - причина не всегда в высоком кулинарном искусстве.
