На ужин сегодня приготовила куриную лапшу. Я стараюсь, чтобы о | Юлия_Рублева
На ужин сегодня приготовила куриную лапшу. Я стараюсь, чтобы она была красивой: немного обжаренного лука и морковки в бульон, в тарелки при раздаче - зелень. Получается супчик наваристый, желто-оранжево-зеленый, золотистый. А в роли лапши могут выступать то спагетти, то лагманная лапша, то клецки (дочка любит с ними). Мой недостижимый идеал - татарская лапша, видела в юности, как подружка готовила. Крутое тесто из яиц и муки резала она вручную и тонко, как паутинку. Ах, как хочется такой попробовать еще!
Та подружка, я даже не помню, как ее звали, скажем, Галия, была единственной дочкой в мусульманской семье. Дом их в деревне был чистым и аккуратным. Помню, как пришла к ней в гости утром, часов в 11. А она как раз резала эту лапшу. И говорит: я уже дом убрала и потолок побелила. В 6 утра вставала… Нам было по 16, я в то время спала как медведь, до обеда, если никто не мешал. Поразила меня тогда скорость ее движений, она сновала, руки проворно двигались, месили, катали, резали. Когда говорят про энергию, на память приходит она в то утро.
А еще в соседнем подъезде в Уфе жила мусульманская семья, многодетная, мама, папа и три дочки: Фатима, Зарема и Зухра. У мамы были две черные толстые косы до подколенной ямочки; одевалась она религиозно, наверное: шаровары и сверху платье, платок, всегда все закрыто. Красивая была - глаз не отвести! Как газель, с огромными черными глазами, очень тихая. И, как я сейчас понимаю, очень юная.
Папа их работал таксистом. Бабушка моя шёпотом говорила: он бай! Я удивлялась: баев же в СССР не было, всех повывели!
Это означало, как я сейчас понимаю, что папа тот был зажиточен, думал о деньгах и главенствовал в семье. Вот и весь бай. А жили они впятером в однокомнатной квартирке (где уж там зажиточность), я туда приходила с одноклассницой Фатимой заниматься русским языком. Подтягивала ее.
И вот такая была там чистота и порядок, что ах; и юная мама ставила нам на тарелке горячие жареные пирожки с толченой картошкой, вкуснее я не ела.
Мечтаю летом напечь татарских кыстыбыев, это пресные лепешки с картофельным пюре. Они промасливаются как следует; горячие, простые, вкусные. Их хорошо запивать крепким горячим сладким чаем.
Как же хорошо, что ко мне вернулось желание готовить. Дочка моя готовит лучше меня, это прям талант, простейшее блюдо из-под ее рук выходит страшно вкусным. На мои восхваления отвечает: это ты же меня научила. Я и вправду в ее 16 поставила ее к плите, год показывала все, что умею. Она в итоге превзошла. За мной осталась только жареная картошка, маленький уютный праздник на ужин.
Поболтаем о том, что вы вспоминаете с восхищением, удивлением, удовольствием в чужих домах?
