Пельмени и Монгольская империя.
Алябыши, пельняни, подкоголи, пельмени, вареники - современные фаршированные варенные клецки с десятками различных названий и незначительными вариациями форм и рецептов приготовления напоминают о былых масштабах Монгольской империи.
У всех них есть обертка из пшеничного или ржаного теста (которое иногда заквашивали в Китае), начинки из мяса и лука. Хотя ученые до сих пор спорят о происхождении и этимологии этих похожих блюд, очевидно, что Монгольский мир с Великим шелковым путем определил географию их распространения, считает автор исследования Cuisine & Empire: Cooking in World History, Rachel Laudan.
#меря #мерянскаякухня #костяника #merjamaa
