Домашние Заготовки/Соленья

2022-12-25 09:02:00 ​​ВАРЕНЬЕ ИЗ АПЕЛЬСИНОВЫХ КОРОЧЕК С ИМБИРЕМ

Ингредиенты:
Имбирь — 150 гр
Лимон — 1 шт.
Апельсин — 2 шт.
Сахар — 130 гр

Приготовление:
Берём 2 небольшие стеклянные банки. В одну кладем нарезанный кубиками очищенный корень имбиря. а в другую — апельсиновые корочки. Заливаем обе банки холодной водой и оставляем вымачиваться на 3 дня. Не забываем менять воду 3 раза в день. Через 3 дня сливаем воду и нарезаем апельсиновые корочки кубиками. Берем небольшую кастрюлю, наливаем в нее воду. добавляем сахар. имбирь и апельсиновые корочки. Ставим кастрюлю на огонь, и как только вода закипит сразу же снимаем с огня. Отставляем кастрюльку на 3 часа. затем снова повторяем процедуру и даём еще раз настояться в течение 3 часов. И в последний. третий раз ставим варенье с имбирем на огонь. Доводим его до кипения. поливаем соком одного лимона и раскладываем по маленьким баночкам. Это варенье прекрасно хранится в прохладном месте. Его можно употреблять с чаем. можно добавлять в пироги в виде начинки. готовить на его основе глинтвейн.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-24 09:01:00 ​​ДОМАШНЯЯ ТУШЕНКА ИЗ КУРИЦЫ

Ингредиенты:
Курица - 2 кг
Перец чёрный горошек- 20 шт
Соль - 20 гр
Лавровый лист - 4 шт

Приготовление:
С мяса курицы снимаем кожу, нарезаем мелкими кусочками, отделаем мяско от костей, укладываем в кастрюльку, солим, перчим, используем любые приправы, которые вам нравятся. Ставим кастрюльку с мяском минут на 40 в холодильник. Банки тщательно стерилизуем. Укладываем по 10 перчинок горошком и по 2 лавровых листочка на дно каждой стерильной баночки. В банки раскладываем мясо, не нужно их "набивать" очень плотно. Накройте их фольгой вместо крышки. Банки отправляем в холодную духовку, включаем на 150 С и оставляем на 4,5 часа.
Когда отключите духовку пусть банки постоят там еще пол часа, чтобы остыли. Затем достаньте банки и закатайте их стерилизованными крышками, переверните.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-23 09:09:00 ​​ТЫКВЕННОЕ ВАРЕНЬЕ

Ингредиенты:
Tыква — 1,5 кг
Caxap — 900 гр
Апельсин - 500 гр

Приготовление:
Для приготовления варенья, необходимо тыкву нарезать маленькими кубиками, высыпать в кастрюлю в которой будeт варится варенье. Κ тыкве дoбавляем апельсин нарезанный тонкими дольками, высыпаем caxap и всё тщательно перемешиваем. Оставляем на минут 30-40 для того что-бы тыква с апельсином пустила сок. Πосле чего ставим нa средний огонь и после закипания варим 40 минут, периодически помешиваем. Cпустя copoк минут выключаем, накрываем крышкoй и остaвляем до полного остывания. Затем снова провариваем 40 минут и оставляем остывать. Ηa третий раз я проваривала буквально 20 минут и мне этого хватило - варенье стало нужной консистенции. Затем берём заранее простерилизованные банки, крышки и ещё горячее варенье раскладываем по банкам, закатываем, переворачиваем, накрываем полотенцем и оставляем до полного остывания.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-22 09:09:00 ​​ДОМАШНЯЯ ВЕТЧИНА

Ингредиенты:
Филе курицы - 600 гр
Желатин - 1 ст. л.
Итальянские травы - 1 ч. л.
Чеснок - 2 зубчика
Специи - по вкусу.
⠀
Приготовление:
Филе курицы нарезать маленькими кусочками. Чеснок пропустить через пресс. Теперь нам нужно соединить мясо, сухой желатин, чеснок, итальянские травы. И добавляем специи по вкусу. Я обычно добавляю соль и черный молотый перец. Всю эту смесь хорошо смешать и оставить на 20 минут. Берём рукав для запекания и кладем мясо. Рукав с обеих сторон завязываем. Затем берем жестяную банку (из под консервированных ананасов, горошка или кукурузы) и помещаем в нее рукав с мясом. Здесь есть один очень важный момент. Рукав нужно хорошо утрамбовать в банку. Отправляем в духовку при температуре 190°С на 50 минут. Готовую, остывшую ветчuну отправляем на ночь в холодильник.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-21 08:41:00 ​​ЗАСОЛКА КАПУСТЫ ГОРЯЧИМ СПОСОБОМ

Ингредиенты:
Белокочанная капуста - 250-300 гр
Морковь - 100 гр
Перец болгарский - 100-150 гр
для рассола на 1 л. воды берется:
Соль - 25 гр
Сахар - 40 гр

Приготовление:
Капуста перед засолкой мелко шинкуется. Кстати, для рецепта прекрасно подходит и красно кочанная капуста. Оба варианта выходят потрясающе вкусными. Далее морковь чистится, моется и натирается на терке. Болгарский перец очищается от семян и плодоножек и нарезается тонкой соломкой. Овощи перемешиваются и плотно укладываются в подготовленные (стерилизованные, сухие) банки, после чего заливаются горячим рассолом. Для рассола в отмеренном объеме воды растворяются крупинки соли и сахара, и, поставив на умеренный огонь, рассол доводится до кипения и кипятится 2-3 минуты. Спустя сутки засолка капусты в банках будет готова. Её можно подавать на стол вместе с отварной свеклой или с консервированным зеленым горошком.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-20 08:29:00 ​​ДОМАШНЕЕ САЛО ГОРЯЧЕГО ЗАСОЛА

Ингредиенты:
Вода — 1 л
Свиное сало с прослойками мяса — 1 кг
Луковая шелуха — 3 горсти
Лавровый лист — 2 шт.
Чеснок — 7 зубца
Соль — 200 гр
Сахар — 2 ст. л.
Перец чёрный — по вкусу

Приготовление:
Наберите в емкость воду, добавьте в нее сахар, соль, лавровый лист, луковую шелуху и ставьте вариться. Луковой шелухи можно добавить и больше. Когда вода закипит, положите в нее обмытое сало — пусть оно проварится еще 20—30 минут. Снимите сало с огня и оставьте его на 8—10 часов пропитываться отваром. Затем вытащите сало из рассола и высушите его. Пока сало сохнет от жидкости, порежьте чеснок тонкими пластинками, смешав затем с молотым черным перцем. Обсохшее сало вываляйте в получившейся смеси, заверните его в фольгу и поставьте на ночь в морозилку.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-19 08:59:00 ​​ВАРЕНЬЕ ИЗ КИВИ

Ингредиенты:
Киви - 5 шт
Банан - 1 шт
Желатин - 1 ч. л.
Сахар - 220 гр
Сок ½ лимона

Приготовление:
Мелко порезать киви. Туда же порезать мелко банан. Помять не очень сильно. Добавить сахар и чайную ложку желатина. Варить 5--10 минут. Готово.

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-18 09:09:00 ​​АДЖИКА С ЯБЛОКAМИ И ЧECНОКОМ

Ингредиенты:
Помидоры - 2,5 кг
Морковь - 1 кг
Перец болгарский - 1 кг
Яблоки - 1 кг
Чеснок - 0,3 - кг
Перец горький - 100 гр. (можно больше, если любите поострей)
Масло растительное - 300 мл
Соль - по вкусу
Сахар - по вкусу

Приготовление:
Всё ингрeдиенты перемолоть на мясорубке, варить 30мин.
Раскладываем в горячем виде в стерилизованные банки и закатываем. Все баночки убираем под плед до полного остывания!

Удачных закруток! Открыть/Комментировать

2022-12-17 09:13:00 ​​ПОМИДОРЫ КАК ИЗ БОЧКИ

Ингредиенты (на 3 л. банку):
Помидоры — 1,5 кг
Чеснок — кусочек зубка в каждый помидор
Специи — укроп, листья смородины, вишни, лавровый лист
Соль — 3 ст. л. без горки
Мука ржаная — ½ ч.л.
 
Приготовление:
Помидоры надрезаем крест-накрест до половины снизу. В каждый надрез вставляем нарезанный дольками чеснок.
Помидоры которые имеют более нежную мякоть достаточно разрезать один раз до половины. На дно банки высыпаем муку. Кладём специи по вкусу, соль.
Если Вам больше нравятся малосольные, то можно уменьшить количество соли. Заливаем холодной водой. Прикрываем крышкой. Под банку поставьте поддон, т.к. при брожении будет проливаться жидкость.
Квасятся помидоры на столе 5-7 дней (в зависимости от температуры в помещении).

Приятного аппетита! Открыть/Комментировать

2022-12-16 09:02:00 ​​БАКЛАЖАНЫ ПО-КОРЕЙСКИ НА ЗИМУ

Ингредиенты:
Баклажаны – 2 кг.
Морковь – 300 гр.
Лук репчатый – 300 гр.
Перец сладкий – 400 гр.
Петрушка – половина пучка
Чеснок – 1 головка
Сахар – 4 ст. л.
Соль – 2 ч. л.
Перец чёрный молотый – 1 ч. л.
Приправа для корейской морковки – 1 ч. л.
Растительное масло – 250 мл.
Уксус 9% — 150 мл.

Приготовление:
Баклажаны нужно тщательно промыть, срезать плодоножку и сделать несколько небольших надрезов. Также можно просто проколоть их вилкой. Наливаем в кастрюлю воду, добавляем 4 столовые ложки соли, доводим до кипения и укладываем баклажаны на 7-10 минут. Главное их не переварить, они должны быть слегка мягкими, легко прокалываться ножом. Когда баклажаны готовы, сливаем воду, ставим их под пресс примерно на один час, чтобы полностью вышла горечь. Пока баклажаны стоят, можно заняться другими овощами. Очищаем морковь и нарезаем ее с помощью терки для корейской морковки. Лук режем тонкими полукольцами, перец небольшими тонкими полосками. Очищаем баклажаны от кожицы и нарезаем небольшими кубиками. Смешиваем все овощи, добавляем к ним пропущенные через пресс чеснок, мелко нарезанную петрушку, уксус, соль, сахар и столовую ложку кипяченой воды. Все тщательно перемешиваем, пока не растворится соль, и добавляем масло, чёрный молотый перец и приправу для корейской морковки. Аккуратно перемешиваем все еще раз, накрываем крышкой и ставим баклажаны по-корейски на зиму в холодильник на сутки. Разкладываем салат по простерилизованным банкам и поставить на стерилизацию на 20-30 минут. После этого банки нужно закатать простерилизованными крышками, перевернуть вверх дном, укутать одеялом и оставить по полного остывания.

Удачных закруток! Открыть/Комментировать