Соленья - варенья!

2023-03-22 12:37:22 Этот салат любимый в нашей семье!

Ингредиенты:
1 кг - капусты
1 кг - пoмидoр
1 кг - oгурчикoв
1 кг - сладкoгo пeрчика
1 кг- мoркoвки
Εсли чeгo-тo из овощeй нeт - то бeрeм 2 кг. другого овощa.
Βcё порeзaть кaк нa caлaтик , морковку нa тeркe.
⠀
Βcе oвoщи cмeшать.
И туда дoбавить:
pаcт. маcлo -200 гp.
укcуcа 9% 200 мл
coль - 8 ч. лoжeк
cахаp- 16 ч. ложeк
⠀
Βсe пepeмeшать. Πoставить на oгoнь. Дoвeсти дo кипeния
ΚИΠЯТИТЬ РОΒНО 2 ΜИНУТЫ! Это с момeнта, когда всe слои начнут pавномepно кипeть.
Сpазу pазложить по банкам и закатать. Укутать до остывания. Открыть/Комментировать

2023-03-22 09:32:58 Морковь по-корейски в домашних условиях

Ингредиенты:

- Морковь - 400 г.
- Чеснок - 5 зубчиков
- Соль - ½ ч. л.
- Сахар - 1 ст. л.
- Чёрный перец - ½ ч. л.
- Молотый кориандр - ⅓ ч. л.
- Уксус - 2 ст. л.
- Растительное масло - 30 мл.

Приготовление:

1. Морковь натереть на терке для корейской морковки.
2. Выдавить 5 зубчиков чеснока, добавить половину чайной ложки соли и столовую ложку сахара, не перемешивать.
3. Добавить половину чайной ложки молотого перца и немного кориандра, влить 2 столовых ложки уксуса.
4. Растительное масло немного разогреть в небольшой кастрюльке и вылить поверх на все специи. От теплого масла они начнут отдавать аромат и будут немного шипеть, после этого все хорошо перемешать, морковь немного помять руками.
5. Закрыть крышкой и поставить в холодильник настояться примерно 3-4 часа. Открыть/Комментировать

2023-03-21 17:25:19 Домашний майонез

Ингредиенты:⁣⁣

- Подсолнечное масло - 200 мл.
- Сахар - 1ч.л⁣⁣.
- Соль - 0,5ч.л⁣⁣.
- Яйца - 1 шт.
- Лимонный сок - 1ч.л⁣⁣.
- Горчица - 1ч.л⁣⁣.
⠀⁣⁣
Приготовление:⁣⁣

1. Яйцо предварительно хорошо моем. Ёмкость также хорошо помыть, а желательно ещё и пастеризовать, чтобы майонез дольше хранился.⁣⁣
2. Майонез удобно делать сразу в банке, в которой будете хранить. Добавляем по очереди все ингредиенты, опускаем до низа погружной блендер и взбиваем около 1-2 минут.⁣⁣
3. Хранится такой майонез до 1 недели в холодильнике.⁣⁣ Открыть/Комментировать

2023-03-21 12:03:31 Потрясающе вкусные пирожки-лепешки с картошкой и сыром

Ингредиенты:

- Тертый сыр - 100 г.
- Картофель - 700-800 г.
- Зелень - пучок
- Лук - 1 шт.

Для теста:
- Яйцо - 2 шт.
- Мука - 2 стакана
- Соль - 1 ч. л.
- Кефир - стакан

Приготовление:

1. Ставим отваривать очищенный картофель, чтобы приготовить мятую картошку для начинки.
2. Жарим мелконарезанный лук до золотистого цвета, кладем его в картошку. Добавляем зелень и тертый сыр, зелень по вкусу и все тщательно перемешиваем. Начинка готова.
3. Замешиваем пресное тесто из муки, 2 яиц и стакана кефира. Добавьте соль по вкусу.
4. Тесто замешиваем, разрезаем его на кружочки, скалкой раскатаем каждый кружочек.
5. Кладем начинку, лепим пирожок, края защипнем, а потом придавливаем пирожок с двух сторон так, чтобы получилась лепешка.
6. Готовые лепешки обжариваем на сковородке с двух сторон до образования хрустящей корочки. Открыть/Комментировать

2023-03-20 13:25:24 Помидоры по-кopейcки

Ингредиенты:

- Помидор - 2 кг.
- Бoлгаpcкий пeрец - 4 шт.
- Чeснoк - 2 головки
- Краcный жгучий пeрeц - 2 шт.
- Зелень - 1 пучок

Запpавка:

- Укcуc - 100 г.
- Растит. маcло - 100 г.
- Саxаp - 100 гр.
- Соль - 2 ст.л.

Приготовление:

1. Помидоры порезать крупно.
2. Перец, чeснок, краcный жгучий пeрeц 2 шт, пepeкрутить на мяcopубкe . Перeмешать. Зeлень пoрeзать.
3. Укладывать слоями в 3-х литpoвую банку: пoмидоpы, затeм cмеcь из oвoщeй, зeлeнь.
4. Банку закpыть кpышкой и поcтавить в хoлодильник в пepевернутом виде на гоpлышко.
Этo для тoгo, чтoбы чeрeз 8 чаcoв ужe былo гoтoво к употpеблению cверху. Открыть/Комментировать

2023-03-20 10:55:14 Солёные остро-сладкие помидоры!
⠀
На 3-х литровую банку:
Помидоры — 1,8 кг
Сладкий перец — 2-3 шт.
Острый перец — 1 шт.
Головка чеснока — 1 шт.
Корень хрена — 1 шт.
⠀
Для рассола:
Вода — 1,2 л
Душистый перец горошком — 10 шт.
Соль — 2 ст.л.
Сахар —5 ст.л.

Приготовление:
Помидоры вымыть, наколоть. Сладкий перец очистить от плодоножек и семян, разрезать пополам вдоль. Острый перец очистить от плодоножки и семян, разрезать пополам поперёк. Уложить в стерилизованную банку хрен и чеснок. Заполнить банку помидорами вперемешку с перцем. Залить помидоры кипятком, накрыть крышкой, оставить на 15 минут. Воду слить в кастрюлю, приготовить горячий рассол. Залить банки рассолом, закатать, перевернуть, укутать до полного остывания. Открыть/Комментировать

2023-03-18 15:27:23 ​КАК САМОСТОЯТЕЛЬНО ЗАСОЛИТЬ СЕЛЕДКУ
Наша семья уже давно не покупает соленую скумбрию или селедку в магазине, домашняя засолка намного вкуснее, да и безопаснее. Потрясающая рыбка получается! Хочется еще, и еще... Рекомендую!
Ингредиенты:
1 кг скумбрии ИЛИ селедки
0,5 литра воды
2 столовые ложки соли
1 столовая ложка сахара
Лавровый лист и черный перец горошком
Рецепт приготовления:
Налить воду в кастрюлю и поставить на огонь. Добавить соль и сахар, довести до кипения. Добавить лавровый лист и черный перец. Остудить рассол. Рыбу уложить в емкость, в которой будите засаливать. Залить рыбу остывшим рассолом и поставить в холодильник для засолки.
Время засолки зависит от того на сколько соленую селедку или скумбрию вы любите. От 1 суток до 7 дней. Открыть/Комментировать

2023-03-17 11:41:16 ​Эклеры со сгущенкой

Никогда не думала, что эклеры это так просто! Мой муж был удивлен, почему я раньше не готовила ему эклеры:) Я все время думала, что такую вкусность готовить трудно, но все оказалось очень легко, а главное - очень вкусно:) Теперь я готовлю их часто, экспериментируя с начинками.

Итак, для приготовления я взяла(желательно разделить на 25 шт):

тесто:
вода - 1 ст;
масло сливочное - 100 г;
яйца - 4 шт;
соль - щепотка.
мука - 150 г;

начинка:
сгущенка вареная - 1 бан;

Я взяла небольшую кастрюлю, влила туда воду и добавила сливочное масло, немного соли. Довела до кипения и добавила муку, тщательно помешивая, чтобы не было комочков. На огне подержала еще 2 минуты. Главное, чтобы не пригорало!

Сняв полученную массу с огня, я быстро добавила в нее все яйца. После добавления каждого яйца нужно тщательно, но недолго вымешивать смесь. В итоге масса должна получиться однородной.

Противень я застелила пергаментом и смазала подсолнечным маслом. С помощью столовой ложки я выкладывала эклеры на противень, стараясь придать всем одинаковый размер.

Разогрела духовку до 175 градусов и выпекала эклеры около 35-45 минут до зарумянивания. Готовые эклеры я достала из духовки, дала им немного остыть. Делая небольшие надрезы, я с помощью чайной ложки наполняла их начинкой - вареной сгущенкой. Открыть/Комментировать

2023-03-17 08:12:27 Заварные блины

Ингредиенты:

- Пшеничная мука - 160 г.
- Молоко - 250 мл.
- Кипяток - 100 мл.
- Яйцо - 2 шт.
- Соль - 1/2 ч.л.
- Подсолнечное масло - 3 ст.л.

Приготовление:

1. Яйца взбиваем с солью и сахаром до пышной пены.
2. Затем аккуратно вливаем кипяток и сразу же перемешиваем венчиком или миксером.
3. Следом вливаем молоко, оно должно быть комнатной температуры, перемешать.
4. Теперь добавляем просеянную муку порциями, каждый раз тщательно перемешивая. Тесто должно получиться без комочков.
5. Теперь вливаем масло и еще раз перемешиваем.
6. Выпекать на хорошо разогретой сковороде, но можно смазать первый раз небольшим количеством масла. Открыть/Комментировать

2023-03-16 18:01:43 Аджика

Ингредиенты:

- Помидоры - 500 г.
- Грецкие орехи - 400 г.
- Красный болгарский перец - 200 г.
- Чеснок - 3 головки
- Жгучий перц - 2-3 шт.
- Кинза или петрушка - 1 пучок
- Подсолнечное масло - 4 ст.л.
- Уксус 9% - 2 ст.л.
- Соль - 1 ст. л.

Приготовление:

1. Болгарский перец очистить от семян, зелень вымыть и обсушить.
У помидоров вырезать плодоножки.
2. Помидоры, перец, чеснок, орехи и зелень измельчить в блендере или дважды пропустить через мясорубку.
3. В готовую массу добавить подсолнечное масло, уксус и соль перемешать. Оставить на ночь. Открыть/Комментировать