ОСТРЫЙ КЕТЧУП "ШАШЛЫЧНЫЙ" Помидоры-6кг
Лук-2кг
Морковь-1кг
Острый перец красный-8 стручков
Чеснок-300гр.
Сахар-2стакана
Соль-6ст.л.
Приправа "шашлычная"-2ст.л.
Уксус-9%-200мл.
Красный молотый перец-3ч.л.
Лавровый лист-6шт.
Перец душистый-8шт.
Гвоздика-8шт.
Петрушка-пучок
Овощи моем и пропускаем через мясорубку вместе с зеленью и чесноком. Ставим на огонь, с момента закипания варим 2 часа. После перебиваем погружным блендером. В горячую массу добавляем соль и сахар и возвращаем на огонь. Лавровый лист, душистый перец и гвоздику завязываем в марлевый узелок и отправляем в кастрюлю, варим на среднем огне до желаемой густоты, примерно 1,5 часа. Когда густота вас устроит, вынимаем узелок со специями и еще раз отрегулируйте вкус. Добавьте шашлычную приправу, красный молотый перец и уксус, дайте покипеть пару минут. Горячую массу разлейте по стерилизованным банкам и укупорьте, укутайте и оставьте до полного остывания.
Приятного аппетита!
