СЫТНЫЙ САЛАТ ИЗ ОВОЩЕЙ НА ЗИМУ
На заметку Ингредиенты:
Баклажаны - 2 кг
помидоры - 1,5 кг
фасоли 800 грамм
моркови - 0,5 кг
болгарский перец- 0,5 кг
чеснок -200 гр
лук - 3 сред. головки
растительное масло - 0,5 литра
стол. уксус - 100 мл.
сахар- 150 гр
укроп, петрушка, по вашему вкусу.
Попробуйте, и вы скажите мне спасибо!
Подготовим баклажаны: нарезаем кубиками, подсаливаем и убираем на час. В это время нужно отварить фасоль. Нарезать дольками помидоры и перец, измельчить чеснок. Натрем на крупной терке морковь, которую обжарим вместе с луком.
Все перекладываем в одну кастрюлю, добавляем туда измельченные укроп с петрушкой, соль, сахар, уксус и масло. Тушим все это в течении часа. В горячем виде разложить в банки и закатать.
Приятного аппетита!
