Чизкейк «Нью-Йорк»
Ребята, теперь чизкейк я буду есть только дома. Я старался - вам тоже очень понравится, готовьте, кайфуйте!
Вам потребуется
Печенье 300 гр
Орехи грецкие обжаренные по вкусу
Сливочное масло 82,5%120 гр
Сыр творожный 400 гр
Сахарная пудра 150 гр
Сметана 30% 200 гр
Сливки 33% 150 мл
Яйцо 2 шт
Кукурузный крахмал 2 ст л
Сок половины лайма
Как готовить?
Печенье измельчаем Добавляем орех,заливаем растопленное сливочное масло. Замешиваем для основания. Основание делаем как на видео. Убираем форму в морозилку, пока делаем начинку Сыр смешиваем с пудрой, сметану, сливки, добавляем яйца, а после вмешиваем крахмал. Добавляем сок лайма, Замешиваем сырную массу до однородности и вливаем в песочную основу. Трясти и стучать чизкейком не нужно, аккуратно распределить массу вращающими движениями. Выпекать в 2 захода с противнем воды в духовке (см видео): первый заход 180* 30 минут, второй заход 150* 30 минут. Остужаем торт в духовке! Убираем на ночь в холодильник. Режем горячим ножом перед подачей!
