КЕКС «ТРИ МОЛОКА»
Этот кекс мне напомнил рецепт шоколадного кекса «по-турецки»
До безумия вкусно!
Ингредиенты:
Яйцо 5 шт
Соль 1/2 ч л
Сахар 200 гр
Масло сливочное 60 гр
Мука 300 гр
Разрыхлитель 1 ч л
Пропитка:
Молоко 160 мл
Сливки 20% 300 мл
Сгущёнка 300 мл
Крем:
Сливки 33% 350 мл
Сахарная пудра 50 гр
Рецепт:
Яйца взбиваем с сахаром и солью до пены. Добавляем растопленное масло, муку и разрыхлитель. Муку и разрыхлитель вмешиваем аккуратно, медленно, чтобы тесто не «упало». Выпекаем в смазанной маслом форме 40-45 минут на 180* верх-низ. Готовый кекс прокалываем вилкой или шпажкой по всему периметру, если получилась выпуклая шапка, подрезаем ее и заливаем горячий кекс молочной пропиткой: для этого нужно смешать молоко, сгущёнку и сливки 20%. Кекс, как губка, впитает всю молочную массу, вливать лучше по чуть-чуть. Когда все молоко хорошо впитается, смазываем кекс сливочным кремом: холодные сливки нужно взбить с сахарной пудрой. Затем кекс лучше убрать в холодильник на час-два, для пропитки.
