Хачапури по-мегрельски
Готовили хоть раз хачапури?
Как вам рецепт?
Ингредиенты:
Вода 100 мл
Молоко 150 мл
Дрожжи сухие 1 ст л
Сахар 1 ст л
Мука 400 гр
Соль 1 ч л
Яйцо 1 шт
Масло сливочное 40 гр
Сыр Сулугуни 300-350 гр
Желток 1 шт
Приготовление:
В воду добавляем молоко, дрожжи, сахар, перемешиваем и убираем в сторону, накрыв пленкой. Готовим тесто: в миску высыпаем муку, соль, перемешиваем. Вливаем яйцо и мягкое сливочное масло. Чуть-чуть перемешиваем, вливаем дрожжи и приступаем к замешиванию тесто. Готовое тесто накрываем пленкой и убираем на час в тёплое место. За это время тесто вырастет вдвое на две лепешки. Подошедшее тесто разделяем на две части, одну часть раскатываем в круг, кладём сверху шар из тертого сыра и закручиваем сыр в тугой мешочек, не оставляя дырок, затем переворачиваем шар хвостиком вниз и раскатываем его диаметром 20-22 см, примерно 1 см толщиной. Форму смазываем желтком и посыпаем остатками сыра. Выпекаем 200 градусов 15 минут. Подаём, смазав сливочным маслом
