Крема-каталана. Каталонский или Каталанский крем (исп. Crem | Yummy Blog

Крема-каталана.

Каталонский или Каталанский крем (исп. Crema catalana), известный также как крем святого Иосифа, — десерт, традиционное блюдо каталонской кухни. Схож с французским крем-брюле, но готовится не на сливках, а на молоке.

Основные компоненты — молоко, яйцо (как правило, только желток), сахар. Иногда также добавляют специи, корицу, ваниль, цедру. Как правило, после приготовления холодный крем покрывают сахаром и подвергают воздействию высокой температуры, чтобы верхний слой из сахара превратился в хрустящую корочку.

Рецепт

#десерт