ХАЧАПУРИ ПО-АДЖАРСКИ ПП
Ингредиенты на тесто:
- 120 г творога
- 1 яйцо
- 50 г рисовой муки
- соль
Ингредиенты на начинку:
60 г творога пастообразного (из прямоугольного брикета)
40-60 г сыра (сколько совесть позволит ) сулугуни/легкий
немного соли, если сыр несоленый
желток (если делаете на двоих, можно добавить два желтка, как у меня)
на начинку сыр натереть и соединить с творогом и солью при необходимости
Готовим тесто:
смешиваем все ингредиенты тщательно, катаем влажными руками шарик и убираем в холодильник на 15-20 минут
влажными руками формируем на силиконовом коврике (или на пергаментной бумаге, присыпанной мукой) лодочку с бортиками, по середине делаем проколы вилкой
отправляем в разогретую духовку до 180 гр на 20 минут
выкладываем начинку в лодочку и отправляем ещё на 5-7 минут в духовку до румяных бортиков
вилкой делаем углубление и выкладываем туда желток (можно на 1 минуту отправить ещё в духовку, желток должен остаться жидким)
Наслаждаемся горячим хачапури
