С трудом домучил большое исследование сицилийской мафии, напис | Yerzhan Yessimkhanov
С трудом домучил большое исследование сицилийской мафии, написанное Джоном Дикки. С трудом не потому, что книга малоинтересная, а просто очень уж специфическая и подробная. Но дочитал, потому что в этой книге многое пересекалось с прекрасным и относительно свежим итальянским сериалом «Il Cacciatore», на который я отдельную рецензию здесь писал, и который рекомендую решительно всем и без сомнений.
И меня после этого как-то совсем в литературном плане унесло в итальянскую тему, и об одной из книг, которые я на эту тему прочел, я сегодня как раз и хочу написать. А выбрал я ее потому, что она, к счастью, ни о какой мафии и прочих кошмарах, которых нам и в обычной жизни и так хватает, не рассказывает. Это легкая и прекрасная книга… о кухне, конечно. Но тут, как обычно, нужна предыстория.
Дело в том, что я обожаю готовить. Для тех, кто сюда пришел из моего Инстаграма, это никакой не секрет. Для меня самый лучший субботний вечер – это не пойти в ресторан или бар, или на какую-нибудь премьеру, или еще на что-нибудь светское. Идеально – это когда семья смотрит что-нибудь, а я закрываюсь на кухне, открываю бутылку какого-нибудь санджиовезе, и начинаю изучать содержимое холодильника в поисках того, что бы приготовить семье на ужин.
А когда так поступаешь, всегда получается что-нибудь итальянское. Итальянская кухня так устроена, что самые вкусные блюда готовятся из самых простых вещей. Если у тебя есть помидоры, чеснок, любые спагетти и оливковое масло, приличный ужин можно приготовить за пять минут. А если еще и где-нибудь завалялись острый перец, лук, пармезан и базилик, это будет ужин из двух-трех блюд. А если… в общем, потенциал для творчества тут бесконечен.
Ну вот и книга как раз про это. Все знают Стэнли Туччи, это знаменитый голливудский актер, у которого есть несколько самостоятельных ролей, но больше он известен как гениальный исполнитель второго плана, без которого невозможно представить ни «Терминал», ни «Дьявол носит Прада», ни еще пару десятков фильмов. Он, как понятно из имени, итальянец, его предки из Калабрии, он вырос в большой итальянской семье, центром которой была кухня.
Помимо актерской профессии Туччи, как выяснилось, написал несколько легких и остроумных кулинарных книг, которые начали переводить на русский. Та, которую я сейчас читаю, называется «Вкус. Кулинарные мемуары», и даже если вы никогда не в жизни не готовили, вам немедленно захочется что-нибудь… съесть. А если готовили и любите это дело, «Вкус» прочитать просто необходимо.
Это довольно простая книга. Туччи в ней рассказывает о своей жизни, а поскольку ее очень существенной частью всегда была итальянская кухня, делится в конце каждой главы любимыми рецептами. От простейших, вроде салата из помидоров, который я обязательно приготовлю в ближайшую же субботу, до сложных и комплексных, которыми итальянская кухня тоже богата. Из американской глубинки рецепты получаются одни, из Калабрии – совсем другие, из Рима – третьи. Туччи прожил интереснейшую жизнь, всегда с удовольствием готовил и ел, и умеет об этом процессе рассказать.
Это не кулинарная книга в классическом понимании. В ней нет картинок, мер, граммов, инструкций по тому, как что поджаривать и на чем. И это хорошо, потому что кулинарные книги нравятся не всем. Туччи, скорее, написал книгу о том, как еда сопровождает человека в течение жизни. Как вкусы, любимые с детства, возвращаются, когда становишься взрослым. Как важна вкусная еда, когда нужно собрать вокруг семью. И вот что еще интересно – судя по книге, традиционные итальянские семьи поразительно похожи на казахские. Стремление накормить до смерти гостя всем, что готовилось к его приходу, да еще и дать с собой столько, что невозможно унести, у наших двух народов совпадает точно.
«Вкус» от Стэнли Туччи. Очень рекомендую.
