Я Кулинар. Простые рецепты

2022-08-28 19:01:56 Красная рыба в горчично-медовом маринаде
Ингредиенты:
форель,
мёд,
соевый соус,
лайм,
сливочное масло,
соль, перец,
зелень (кинза),
чеснок,
оливковое масло,
горчица
Приготовление:
1. В сотейнике растопить кусочек (грамм 50) сливочного масла, мёд, соевый соус, горчицу (можно зернистую или какая есть дома) и прогреваем до растапливания масла.
2. Рыбу выкладываем на пергаментную бумагу (фольгу) и в форму для запекания, солим и перчим (можно не солить, так как соевый соус соленый), поливаем рыбу соусом, выкладываем дольки лайма и рубленую кинзу.
3. Запекаем в разогретой духовке до 200 градусов минут 15 (не пересушите рыбу, максимум 20 минут, а иногда и 10 хватает, если небольшой кусок).
4. Готовим соус для поливки (можно и без него, но я очень люблю этим соусом поливать и рыбу и овощи гриль, которые приготовила к рыбе) : оливковое масло, сок лайма (или лимона), чеснок через пресс, зелень, соль.
Приятного аппетита
#рыба #форель #ужин #праздник #праздничныйстол Открыть/Комментировать

2022-08-28 18:55:26 Брускетта с рийетом из рыбы и слайсами огурца
Ингредиенты:
- 2 ломтика багета
- 50 гр рыбы (вареная, копченая. Какая больше нравится)
- 10 шт Каперсы
- Сливки 20%
- Соль, перец
- Огурец
Приготовление:
1. Ломтики багета поджарить в тостере.
2. Рыбу отделяем от костей. Можно пробить ее блендером, но мне больше нравится просто кусочками. Каперсы нарезаем произвольно, добавляем к рыбе. Солим, перчим. Добавляем сливки и замешиваем начинку. Она не должна быть жидкой.
3. Собираем брускетту. На ломтики багета выкладываем начинку из рыбы. Огурец нарезаем тонкими слайсами (удобно это делать ножом для чистки овощей). Украшаем брускетты слайсами из огурца и любой микрозеленью. Готово! Приятного аппетита!
#закуска #брускетта #рыба #ужин #праздник #праздничныйстол Открыть/Комментировать

2022-08-28 18:52:38 Рыбный салат «Цветная бухта»
Очень вкусный, сытный и быстрый салат. Гости будут в восторге
Ингредиенты:
- 1 банка горбуши
- 1 банка консервированной кукурузы
- 1 стакан риса не варёного
- 2 стакана воды
- 1 столовая ложка сумаха
- 2 шт моркови
- микрозелень комацуны
- майонез (сметана)
Приготовление:
1. Морковь чистим и нарезаем небольшими кусочками. К рису добавляем воду, сумах и морковь и отвариваем до готовности. Остужаем.
2. Рыбу разминаем вилкой. К ней добавляем кукурузу, вареный рис и натертую морковь.
3. Микрозелень срезаем и добавляем к остальным ингредиентам. Заправляем майонезом (сметаной). Готово!
Микрозелень можно заменить на салатные листья или огурец.
Приятного аппетита!
#салат #ужин #праздник #праздничныйстол Открыть/Комментировать

2022-08-28 16:56:38 #перекус Открыть/Комментировать

2022-08-28 15:31:14 Морковный торт с апельсиновой пропиткой, орехами и маскарпоне
Это действительно очень вкусный торт. Сочный, рассыпчатый и апельсиновая нотка не оставят равнодушными никого.
Ингредиенты:
Бисквит:
- 3 яйца
- 240 гр сахара
- 240 гр муки
- 6 гр соды
- 6 гр разрыхлителя
- 150 мл растительного масла
- 200-250 гр морковки
- 150-200 гр орехов (грецкие, фундук, миндаль)
- цедра апельсина
- 1-2 ч. л. специй (корица, мускатный орех, гвоздика)
Крем:
- 700 гр маскарпоне
- 200-300 гр жирных сливок (33-35%)
- 80-100 гр сахарной пудры
Апельсиновая пропитка :
- 150 гр сахара
- 40 гр воды
- цедра апельсина
- 50 гр апельсинового сока
- 100 гр жирный сливок
- 50-70 гр сливочного масла
Приготовление:
1. Бисквит:
Орешки подсушить на сковородке. Измельчить, но не в крошку. Можно просто скалкой немного побить. Сахар с яйцами взбиваем, добавляем потом масло растительное. Взбить немного. Добавить муку и сухие ингредиенты. Размешать.
2. Добавить тертую морковь и цедру апельсина, орехи. Распределить тесто по 2 формам. И выпекать в разогретой духовке при 180 градусах мин 30-40. Проверяйте зубочисткой. Коржи готовые я разрезала пополам. Получилось 4 шт.
3. Апельсиновая пропитка:
Сахар с водой растопить на сильном огне. Снять с огня и добавить масло сливочное, размешать. Добавить горячий сок и сливки. Размешать и остудить хорошо.
4. Кремчиз:
Ингредиенты из холодильника смешать и взбить на средней скорости миксера.
Собираем торт:
5. Каждый бисквит пропитать апельсиновой пропиткой. Смазать большим количеством кремчиза. Я смазывала кремчизом два коржа и складывала. Получалось много крема. Отправить в холодильник на ночь.
#торт #кчаю #выпечка Открыть/Комментировать

2022-08-28 15:21:58 Творожная косичка
Ингредиенты:
- 200 гр творога
- 80 гр сахара
- 1 яйцо
- 60 гр растительного масла
- 200 гр муки
- Пакетик ванильного сахара
- Щепотка соли
- 1 ч. л разрыхлителя
Начинка:
- 50 гр сливочного масла
- 60 гр сахара
- 10 гр молотой корицы
- 30-40 гр орехов
Приготовление:
1. Яйцо с сахаром и ванильным сахаром взбиваем венчиком. Добавляем масло, перемешиваем. Добавляем творог и хорошо взбиваем.
2. В муку добавляем разрыхлитель, соль, перемешиваем и понемногу добавляем в творожную массу и вымешиваем до однородности.
(так, как творог может быть разной влажности, то при необходимость можно добавить муки).
3. Рабочую поверхность присыпаем мукой, выкладываем тесто и тонко раскатываем в прямоугольник.
4. Смазываем маслом, присыпаем сахаром, корицей и колотыми орехами. Скручиваем в рулет.
5. С помощью ножа делим рулет на две части не доходя до края 2 см. Медленно приподнимая и заплетая в косичку.
6. Отправляем в разогретую до
180 °духовку на 25-30 минут до золотистого цвета и сухой палочки. Открыть/Комментировать

2022-08-28 13:10:38 Рассольник с рисом
Быстрый вариант рассольника
Ингредиенты:
- 4 картофелины
- 2/3 ст. риса
- Сметана для подачи
- 1 пакет заправки "магги" для рассольника
- Зелень петрушки для подачи
- 2 л бульона (у меня куриный)
- 200-250 гр мяса (курица)
- 1 лавровый лист
- 2 горошка душистого перца
- 4-5 шт. перца горошком
Приготовление:
1. В кипящий бульон добавить мясо курицы, разобранное от костей. Нарезанную картошку.
2. Как закипит, добавить промытый рис, заправку "Магги" и специи. Соль не добавляю, т.к. заправка соленая.
3. Варить 10 минут. Разлить порционно, добавить сметану.
4. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Приятного аппетита!
#суп #первое #рассольник #обед #готовимвместе #домашняякухня Открыть/Комментировать

2022-08-28 13:05:11 Рис с говядиной для всей семьи
Ингредиенты:
- 300 гр тонко нарезанной говядина
Маринад:
- 1 ст/л соевый соус
- 1 ст/л сакэ или вода
- 1 ч/л тёртый чеснок
Жаренный говяжий рис:
- 1 чашка готовый рис для суши
- 1 маленькая банка кукурузы
- 1 ст/л соевый соус
- 1 стакан нарезанный зелёный лук
- 1 ст/л соевый соус
- 1 ч/л тёртый чеснок
- 1/2 ч/л молотый перец
- 20 гр сливочное масло
- Листья салата
Приготовление:
1. Рис с говядиной особенно вкусно с большим количеством чеснока, перца и масла. Приготовление пищи на столе делает семейный ужин вкусным и незабываемым.
2. Мясо маринуем в маринадном соусе на 15 минут.
3. В сковородку кладём мясо и рис как показано на фото.
4. Сверху кладём кукурузу, зелёный лук и сливочное масло. Ставим на огонь.
5. Сначала слегка жарим мясо и перемешиваем с рисом. Вливаем чесночный соевый соус.
6. Посыпаем сверху молотым перцем по желанию.
#обед #ужин #мясо #гарнир #рецепты #домашняякухня #готовимвместе Открыть/Комментировать

2022-08-28 12:59:21 Куриная грудка в итальянском стиле
Сочная и нежная, понравится даже тем, кто не любит грудку .
Ингредиенты:
- Куриные грудки
- Сухари панировочные
- Пармезан
- Моцарелла
- Базилик
- Томаты конкассе
- Соль и перец
Приготовление:
1. Грудку разрезаем пополам (можно убрать малое филе). Солим и перчим. Смазать оливковым маслом. Обвалять в смеси из сухарей и пармезана.
2. Выкладываем в форму для запекания и готовим в разогретой до 180-200 градусов мин 15. Достаём, выкладываем томаты конкассе (можно рубленые свежие). Посыпаем базиликом, моцареллой и запекаем ещё мин 5-7.
3. Подавала из смеси 4 сортов риса и запеченными овощами.
#мясо #курица #обед #ужин #праздничныйстол #рецепты Открыть/Комментировать

2022-08-28 09:45:34 Картофельно-кабачковые оладушки на завтрак
Ингредиенты:
- 2 Кабачка
- 4 Средней картошки
- 2 Яйца
- 3 ст.л. Рисовой муки
- Лук зелёный и чеснок (у меня сушеные)
- по вкусу Соль, перец молотый
Приготовление:
1. Чистим кабачки, картофель. Трём на крупной тёрке. Если выделилось много жидкости, руками отжимаем.
2. Добавляем муку, яйца. Перчим, солим. Добавляем чеснок и лук зелёный.
3. Жарим на средней температуре с двух сторон (как обычные драники).
4. Подаём со сметаной.
Приятного аппетита
#завтрак #оладья #рецепты #домашняякухня Открыть/Комментировать