2022-09-03 18:51:02
Полевая/походная/огородная кухня. До кучи:
1. Если есть блинная мука: добавляем в муку кипяченой теплой воды, вымешиваем вилкой или венчиком, должно получиться тесто, как густая сметана. Режем яблоки(лучше кислый сорт, но не недозрелые)) напополам, вырезаем сердцевинку и попки, каждую половинку режем сначала вдоль несколько раз, придерживая рукой, потом поперек так же,- получаются мелкие кусочки. Вытряхиваем их в тесто, размешиваем, добавляем сахар по вкусу, можно корицы чутка, можно дробленых орехов, можно кураги, тоже нарезанной кусочками, можно предварительно ошпаренного изюму. Все размешиваем, соотношение яблок и теста должно быть таким же, как звезд на синем фоне флага США) То есть обьем теста уже увеличился по крайней мере вдвое. Разогреваем на сковородке масло, в количестве как для оладий, выливаем массу на сковороду, чтоб она заняла всю поверхность, и толщиной(высотой) была где-то 1 см,закрываем крышкой и на среднем огне выпекаем минут 5, потом переворачиваем, и с другой стороны тоже запекаем.Чтоб перевернуть: весь блин можно аккуратно поддеть лопаткой или вилкой, наклонить сковородку, стащить его, не переворачивая, на тарелку или перевернутую крышку, а потом опрокинуть (аккуратно) верхней непропеченной стороной обратно на сковороду.
Употребить можно со сметаной, можно с авреньем, можно со сгущенкой.
1.1. То же тесто, только наполнитель - мелко порезанная (но ломтиками) колбаса типа салями, вдвое меньше, чем колбасы, - соленых мелкопорезанных (но ломтиками) огурцов, еще меньше мелкопорезанного репчатого лука, чутка укропа, петрушки, кинзы, кто любит, и это будет несладкий блин с припеком ака пицца. На этот раз крышкой не закрывать, чтоб колбаса и лук не "запрели". Но вообще соотношение ингридиентов, так же, как и количество соли/сахара/специй зависит только от вкуса едока, главное, чтоб блин не разваливался на куски.
Стараться, чтоб тесто пропеклось хорошо!
Когда блин/пиццу перевернули на другую сторону, можно сверху посыпать сыром, или разложить тонкие кусочки из плавленной нарезки, и допечь до готовности.
#полевая_кухня
3.3K views15:51
Х
