Лапша кавара-соба готовится и подаётся на куске черепицы, и выглядит тоже максимально необычно даже по японским меркам. Гречневая лапша соба здесь зелёная, потому что в муку был добавлен зелёный чай. Также в блюде есть омлетик, кисло-сладкая свинина, водоросли, лимончик и дайкон с перцем.
Кавара-соба - фирменное блюдо префектуры Ямагути, изобретена было в 1961 году по мотивам историй о солдатах времен войны, которые жарили на черепице все, что удавалось найти и поймать в лесу.
