Поговорим о гастрономических трендах.
Все сейчас активно подводят итоги 2018 года и делают предположения, каким будет 2019 год.
У The-village вышла серия статей на тему, что мы ели / пили в 2к18 и что будем в следующем.
Мне интересно было сопоставить личные тренды с общественными.
Так, например, я подсел на буррату и азиатские супы (фо, рамен) - оказалось, что вместе с авокадо это продуктовый тренд в этом году. Ещё вы точно заметили развитие формата фудмаркетов, который сохранится и в 19 году. А вот тренд на бургеры спал в первом полугодии. Сейчас на хайпе пинцы / пинцерии. В целом, по мнению кулинарных экспертов, в 2019 году сохранится тренд на демократичность еды, на локализацию и собственное производство, а также на Японию (Азию).
Полный текст статьи: https://www.the-village.ru/village/food/kto-kormit/332729-trendy-v-ede-2018
