2021-01-19 13:58:24
Впервые во Франции звезду
Michelin получил
веганский ресторан.
Шеф-повар и владелица ресторана
Клэр Валле рассказала, что она была буквально шокирована новостью о присуждении сразу двух звезд своему ресторану.
Изначально банки отказывали Клэр в кредите, ссылаясь на якобы плохие перспективы веганской кухни и неудачный выбор места под ресторан. В итоге Валле смогла открыть ONA с помощью краудфандинга и ссуды от «зеленого» банка, поддерживающего этичные проекты.
Знаком было отмечено заведение ONA (Origine Non Animale — «Неживотного происхождения»), сообщает The Guardian. Таким образом, в стране появился первый ресторан со звездой Michelin, меню которого состоит только из растительных продуктов.
Также ресторан ONA получил «Зеленую звезду» Michelin. Ее присуждают ресторанам с экологически чистыми методами работы.
https://www.mn.ru/articles/vpervye-vo-franczii-zvezdu-michelin-poluchil-veganskij-restoran
186 views10:58
С
