Еда жаренная во фритюре - яд медленного действия для мозга
Я не знаю человека, который бы сказал, положа руку на сердце, что не любит картошку фри. Мне тоже она нравится, и осознание того, что она вредна, к сожалению, заставило меня свести ее потребление к нулю.
Общеизвестно, что жарка вредна, а жарка во фритюрнице – очень, очень вредна. И это в основном из-за акролеина. Акролеин выделяется при длительном нагревании жира при высокой температуре.
Его подозревают в канцерогенном и токсичном действии на мозг.
Во время первой мировой войны он использовался как нервнопаралитический газ.
