Wine_Style

2022-08-31 12:28:21 Осень близко!

-15% на сет из 4-х оранжей

Переходите по ссылке и наслаждайтесь последним летним днем: https://winestyle.ru/products/Set-of-Orange-Wines-2022.html Открыть/Комментировать

2022-08-28 20:08:55 Красное вино отмечает свой день!

Делитесь своими красными любимчиками в комментариях Открыть/Комментировать

2022-08-24 16:05:02 Блюда Гаскони и вино 

 Паштет фуа-гра. Гармонирует с десертными винами, полусладкими и креплеными вроде порто. Но особое удовольствие – с сухими. Главный компаньон фуа-гра – красные, со спелыми бархатными танинами, сочно-ягодные вина с хорошей структурой

 Луково-чесночный суп. Отлично сочетается с довольно молодым сухим белым вином с хорошей кислотностью и легкой травянистостью

 Утка конфи. Составить красивую партию этому насыщенному блюду выстраиваются гасконские мадираны, бюзе и беарны. Стараются не отстать от них и соседи: керси, фронтоны, бержераки

 Кассуле по-гасконски. В Гаскони кассуле едят с сентября по март, обычно в компании с белыми сухими винами из Жюрансона, Бержерака, Кот-де-Монтравеля или Кот-де-Дюраса

 Слоеный гасконский пирог с яблоками и черносливом. нежная хрустящая корочка отлично сочетается со сладкими винами юго-западных виноградников и окрестностей – как сладкий белый бержерак и гайяк, жюрансон позднего сбора и монбазийяк селексьон де грен нобль Открыть/Комментировать

2022-08-23 16:05:03 Закуски к алкогольным коктейлям 

Какой должна быть идеальная закуска к алкогольному коктейлю? Сытной, чтобы замедлить опьяняющий эффект, и яркой, чтобы не уступить перед натиском разнообразных ингредиентов и крепкой составляющей

Составили новую подборку идеального гастро-сопровождения, сохраняйте, чтобы не потерять  Открыть/Комментировать

2022-08-22 20:05:07 Как подавать устрицы? 5 новинок 

Джин-тоник (абсолютный хит этого лета) — в каждую устрицу наливаем примерно 1/8 чайной ложки ледяного джина и столько же охлаждённого тоника. Сверху положите 1-2 тонких ломтика молодого свежего огурца и дольку лимона. Блюдо подаётся максимально холодным, в идеале — на дроблённом льду.

Понзу (японская классика) — положите на каждую устрицу несколько кусочков мелко нарезанного маринованного имбиря и небольшое количество зернистой икры, затем добавьте несколько капель японского соуса понзу (продаётся в гастрономах, торгующих азиатскими продуктами).

Спайси (для любителей острого вкуса) — на микротёрке натираем кусок корня свежего имбиря и раскладываем микрощепотками по раковинам, сверху капаем 1-2 капли острого соуса чили (лучше взять сирачу) и аккуратно выкладываем кусочек свежего лайма.

Миньонет (французская классика) — смешайте вилкой (никакого блендера) 1/8 стакана красного винного уксуса, 1/8 чайной ложки свежемолотого черного перца, 1 очень мелко измельченную луковицу лука-шалота и уберите в холод на несколько часов для гармонизации аромата и вкуса, перед подачей добавьте дольку лимона и сервируйте в небольшом соуснике сбоку от блюда. Да! В парижских бистро в миньонет добавляют шампанское, но я предпочитаю запивать им устрицы ;)

Килпатрик  (для любителей запечённых устриц) — разогрейте духовку в режиме гриль, высыпьте примерно 1 чашку каменной соли в противень и разложите сверху устрицы (соль поможет держать их в строго горизонтальном положении). Нарежьте узкими лентами прошутто (более нежная и легкая версия, чем классический килпатрик с беконом) и положите в каждую устрицу 2-3 ленточки, добавьте по вкусу вустерширский соус (1-3 капли) и готовьте на гриле 5-8 минут, пока прошутто не станет хрустящим. Перед подачей посыпьте петрушкой и сопроводите долькой лимона. Открыть/Комментировать

2022-08-22 20:05:07 Открыть/Комментировать

2022-08-21 11:05:08 Автохтонные сорта 

 Сибирьковый -  донской парень прекрасно вписывается в сегодняшнюю моду. Из сибирькового делают легкие вина с невысокой кислотностью. А главное – они получаются очень ароматными.

 Кокур - визитная карточка крымского виноделия. Начиная свою историю еще со времен Древней Греции, на полуострове кокур обрел новый дом и стал по-настоящему автохтонным сортом. Однако ввиду своих особенностей кокур быстро теряет кислотность

 Ркацители -  сорт с горячей грузинской кровью без особых проблем может пережить холод, при этом дать богатый урожай. По этой причине ркацители успешно разросся и по более холодным регионам, где стал одним из наиболее популярных сортов в принципе. Виноград неплохо чувствует себя и в Крыму. Однако, например, на западе полуострова ркацители набирает лишь среднюю сахаристость и кислотность, а следовательно, и уровень алкоголя также получается средним

 Красностоп золотовский - амбассадор российских автохтонов и по совместительству самый известный из них. В зависимости от терруара или винодела из красностопа можно получить вина в совершенно разных стилях: от насыщенного полнотелого красного с длинным финишем до нежного и легкого розе на аперитив

 Цимлянский черный - еще один автохтон, берущий начало на Дону. Из цимлянского черного получаются прекрасные тихие и игристые вина в разных стилях, однако взамен он требует к себе особого ухода и внимания. Цимлянский черный очень четко передает особенности своего терруара, поэтому, например, в Ставропольском крае, в районе горной реки Кума, вино способно похвастаться прекрасной минеральностью и свежестью.

В подборке игристых вин царствует эстетический хаос. Никаких правил касательно сорта, цвета, метода или региона. Только свежесть, легкость и красивые пузырьки! Открыть/Комментировать

2022-08-21 11:05:08 Открыть/Комментировать

2022-08-20 11:23:01 Вино и пиво для четвероногих друзей 

Частый вопросы: "Есть ли что в России?" - да, есть. Но образцов не так много.

 Есть пиво «Хвост» (Schwanz) от фармацевтической компании Apicenna – это напиток на основе ячменного солода, пивных дрожжей и печеночного бульона. Первый заботится о здоровье кишечника, а омега-3 и омега-6, содержащиеся в бульоне, благотворно влияют на состояние кожи, утверждает производитель.
 Chateau Dog, оформленный под бутылку игристого. В составе экстракты оливы и элеутерококка, последний обладает тонизирующим эффектом, дрожжевой экстракт, глицин, улучшающий обмен веществ, а также гидролизат куриного белка
 «Абрау Кото» – решил воспользоваться беспроигрышной опцией и добавить в напиток экстракт валерианы. Также в состав входят свекольный сок и аскорбиновая кислота.

Что есть еще?

 У американской компании Pet Winery есть целая линейка собачьих вин. Dög Pawrignon делают из органического бекона и лососевого масла. Они же входят в состав Mëow&Chandon, Meowsling и Purrgundy, но в «бленд» добавляют еще и мяту.
 Британская компания Woof & Brew прославилась своим Pawsecco для кошек и собак, которое представляет из себя травяной чай, поддерживающий иммунитет питомца во время болезни. Сейчас в очень похожей бутылочке, но с другой этикеткой компания рекламирует линейку «тихих вин» Posh Pooch
 Snuffle Dog Beer – выпускаемый бельгийской компанией напиток со вкусом говядины или курицы, в состав которого также входят экстракты растительного белка и солода. Открыть/Комментировать

2022-08-20 11:23:01 Открыть/Комментировать